Ngồng tỏi, hay còn gọi là cọng tỏi là loại rau quý với hương thơm đặc biệt hơn nhiều so với nhiều loại rau khác. Thông thường, ngồng tỏi hay được xào với thịt bò hoặc muối chua.
Tuy nhiên, có một món cũng cực kỳ hấp dẫn với cách chế biến đơn giản, trong nháy mắt là xong. Đó là món gỏi ngồng tỏi, bạn hãy thử luôn nhé!
Nguyên liệu:
400gr ngồng tỏi, 3 tép tỏi, vừng đã rang chín.
3gr muối, 10ml xì dầu, 10ml dầu vừng, 3gr đường nâu, 10ml dấm trắng.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ngồng tỏi rửa sạch, cắt đi phần đuôi nhọn ở dưới và tiếp tục cắt làm đôi.
Tỏi bóc bỏ, bằm nhỏ.
Bước 2: Chế biến ngồng tỏi
Đun sôi nước và thả ngồng tỏi vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn trở lại, hạ nhỏ lửa và cho vào nồi nước một chút muối và dầu ăn. Đun liu riu trong khoảng 4 phút.
Vớt ngồng tỏi ra, ngâm qua nước lạnh để rau giữ được độ giòn.
Chẻ mỗi cạnh ngồng tỏi thành 8 sợi dài. Không nên để sợi quá to, sẽ bị dai và khó thấm gia vị.
Bước 3: Pha nước làm gỏi
Trộn đều muối, xì dầu, đường nâu, dấm, dầu vừng cùng tỏi đã dược băm nhỏ.
Bước 4: Trộn gỏi
Sắp xếp, cuộn các cọng ngồng tỏi thành hình tròn xếp lên đĩa. Rưới đều nước gỏi lên trên và rắc vừng để hoàn thiện món ăn.
