Để làm được món gà phi lê chiên giòn đúng chuẩn thật sự không hề khó.
Nếu bạn lo ngại gà rán ngoài hàng chế biến không đảm bảo vệ sinh, vậy hãy tự tay vào bếp làm gà phi lê chiên giòn để cả nhà thưởng thức theo công thức sau đây nhé!
Nguyên liệu:
1 miếng ức gà.
1 cây hành lá.
3 nhánh tỏi.
2 lát gừng.
1 muỗng rượu.
1 muỗng canh xì dầu.
1 muỗng canh bột mì.
1 lòng trắng trứng.
1 quả trứng.
1 muỗng canh dầu hào.
Tinh bột ngô.
Bột chiên xù.
Muối.
Cách làm:
- Ức gà rửa sạch, bỏ đi gân và màng dai bên ngoài. Cắt gừng, hành, tỏi bóc vỏ.
- Cắt đôi miếng ức gà. Dùng mặt bên của dao đập cho mềm miếng thịt, giúp thịt ngấm gia vị tốt hơn. Cắt thịt gà thành từng miếng có độ dày bằng ngón tay.
- Thêm hành, tỏi, gừng, rượu, xì dầu, muối, dầu hào, tinh bột bắp, lòng trắng trứng.
- Trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Nhúng miếng thịt gà vào bột mì.
- Nhúng tiếp qua trứng đã đánh tan.
- Cuối cùng lăn đều với bột chiên xù.
- Đun dầu ăn cho nóng già rồi bỏ gà vào chiên, đến khi miếng thịt gà vàng đều là được.
Lưu ý: Đừng chiên quá lâu, thịt gà bên trong sẽ không được mềm. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn cay có thể rắc chút bột ớt lên trên gà phi lê thành phẩm.
Chúc các bạn thành công!
