Gió mùa bắt đầu về, còn gì tuyệt hơn khi ngồi nhâm nhi tách trà với món cốm xào dân dã trong tiết trời se lạnh.
Chị Nguyễn Việt Hà, nick name Hà Rosie (25 tuổi) là một nhân viên văn phòng tại thành phố Thái Bình. Là một người yêu thích nấu ăn, gần đây chị đã chia sẻ lên một món ăn rất quen thuộc, nhất là với người Hà Nội, món ăn gây thương nhớ bao con người xa quê- cốm xào, kèm theo dòng trạng thái:
“Bâng khuâng mùa thu Hà Nội
Thương mùi hoa sữa đung đưa
Cốm non làng Vòng xao xuyến
Người người ôm ngọn gió khua
Tôi chưa quên tìm hồi ức..."
Vậy món ăn này có gì đặc biệt? Các bạn hãy bắt tay vào làm thử thì sẽ biết ngay thôi!
Nguyên liệu:
- Cốm
- Đường
- Nước dừa tươi
- Dừa nạo
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cho 1/2 số đường lên chảo sên cùng dừa nạo và nước dừa tươi đến khi thấy sợi dừa hơi trong.
- Cho nước dừa cùng đường vào chảo, khuấy đều để đường tan hết và đun cho đến khi hỗn hợp nước sôi lên.
- Cho cốm khô vào đảo đều rồi thêm dừa sên với đường lúc trước đó vào chảo.
- Sau đó thêm 1 thìa dầu ăn vào xào cho đến khi cốm nở, dẻo và sánh sệt lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng rắc thêm chút dừa nạo sợi lên trên và nước cốt dừa (nếu thích) và thưởng thức thôi!
Lưu ý:
-Khi sên dừa, cốm và đường thì không nên để lửa quá to để tránh bị cháy
- Trong lúc sên, nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm nước dừa vào để đảm bảo độ dẻo vừa phải
Chị Hà còn chia sẻ: “ Như công thức bình thường thì không cho dừa vào xào với cốm. Còn mình thích dừa nên mình cho vào xào cùng luôn”.
Còn bạn, bạn đã có món cốm xào của riêng mình chưa? Hãy thử ngay và luôn nhé!
