Gà xào thẩm cẩm đậm đà, trứng cuộn thơm ngon đẹp mắt... chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng thích.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt gà xào thập cẩm: 65.000đ
- Rau muống luộc: 7.000đ
- Trứng cuộn súp lơ: 25.000đ
- Măng chua xào: 18.000đ
Tổng: 115.000đ
Chuẩn bị: 400g thịt gà đã lọc xương, 10 cái nấm hương, 1 quả ớt chuông vừa phải, 1 củ hành tây, muối, hạt nêm, tiêu, hành khô
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái sợi vừa ăn. Gà các bạn xát muối, rửa sạch thật nhiều lần với nước lạnh rồi đem lọc thịt riêng xương riêng. Thịt gà lọc xong thái miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và hành băm nhỏ phi thơm, cho gà vào xào chín, trút ra đĩa riêng. Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều cho gần chín, trút gà vào xào cùng cho các nguyên liệu chín hẳn, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm hạt tiêu cho thơm.
Chuẩn bị: 1 mớ rau muống, 1 nhúm muối, 3-4 quả sấu
Rau muống nhặt rồi rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho nhúm muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín thì vớt ra. Muối giúp rau muống có màu xanh hơn. Nước luộc thả 3-4 quả sấu vào, đun nhỏ lửa cho sấu nhừ. Khi ăn, cho nước luộc ra bát, dầm sấu ra cho nước chua rất ngon.
Chuẩn bị: - 1/3 cái súp lơ, 3 quả trứng, 1 miếng ức gà nhỏ, 1/2 củ cà rốt, muối và hạt tiêu vừa đủ, 1 thìa nước tương nhạt, 1/3 hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, gừng và hành lá vừa đủ, 3 thìa nước tinh bột (3 thìa nước pha với 1 thìa tinh bột), 2 cánh hoa hồi
Súp lơ rửa sạch, chần với nước sôi trong 10 giây rồi băm nhỏ. Đầu hành trắng, hoa hồi, gừng, hạt tiêu đem ngâm trong nước sôi.
Băm nhỏ ức gà, sau đó cho 1 thìa nước tương nhạt, 1/3 hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, muối vừa đủ vào. Sau đó thêm cà rốt băm nhỏ, súp lơ băm nhỏ, thêm ít hành lá thái nhỏ cùng nước ngâm hỗn hợp gừng, tiêu, hoa hồi vào trộn đều.
Đập trứng ra bát, thêm 3 thìa nước tinh bột vào, đánh đều. Sau khi làm nóng chảo chống dính, múc 1 thìa hỗn hợp trứng vào, lắc đều rồi chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Làm tương tự các mẻ trứng chiên cho đến khi hết trứng.
Sau đó lấy một miếng trứng, quết hỗn hợp súp lơ lên đều trên mặt rồi cuộn trứng lại. Làm cho đến hết trứng và nhân thịt gà. Cho vào nồi nước sôi hấp từ 10-12 phút là xong. Dùng dao thật sắc để thái miếng vừa ăn, bày trứng lên đĩa.
Chuẩn bị: 400g măng nứa chua, dầu ăn, hành lá, hành khô, muối
Măng chua đem rửa nhiều lần cho bớt chua. Dùng dao tước sợi nhỏ, dùng tay vắt kỹ cho ra bớt nước. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô vào xào thơm. Cho măng vào xào cho đến khi măng mềm, săn lại, nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm hành lá rồi đảo đều, tắt bếp. Cho măng xào ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
