Không cầu kỳ hay đắt đỏ nhưng mâm cơm này khiến ai thấy cũng thích.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt kho cùi dừa: 60.000đ
- Trứng cút lộn xào me: 40.000đ
- Bắp cải luộc chấm nước thịt kho dầm trứng: 25.000đ
Tổng: 125.000đ
Có những ngày chỉ thèm một bữa cơm mộc mạc như thế này. Là bát canh rau luộc dầm cà chua thanh mát, là đĩa thịt kho dừa thơm nức mùi bếp nhà. Đơn giản chỉ là bắp cải luộc chấm cùng nước thịt kho đậm đà, ấy vậy mà bao nhiêu tinh túy lại nằm cả ở đó. Một bữa cơm đủ đầy hương vị: có chua, có ngọt, có cả sự ấm áp của gia đình.
Mâm cơm dân dã mà ngon.
Chuẩn bị: 300g ba chỉ, 200g cùi dừa, 2 củ hành khô, nước mắm, muối, nước hàng.
Phi thơm hành khô, sau đó cho thịt đã thái miếng vừa ăn vào, đảo đều. Tiếp tục cho cùi dừa thái miếng bằng ngón tay út vào. Đảo cho thơm, sau đó thêm nước mắm, muối vừa ăn vào. Thêm nước hàng vừa đủ vào. Nếu thiếu thì thêm nước sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 35-40 phút, thịt chín mềm là được.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1 nhúm muối.
Bắp cải thái miếng to để luộc. Đem rửa sạch để ráo. Đun sôi nồi nước, cho nhúm muối vào, thả rau vào luộc chín. Muối giúp rau giữ màu đẹp hơn. Vớt rau ra đĩa.
Chuẩn bị: - 20 quả trứng cút lộn - 2 thìa canh me vắt - 50gr lạc rang - Rau răm, ớt, hành củ, tỏi, một miếng gừng nhỏ, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt, bơ nhạt, hành khô.
Luộc chín trứng cút, để nguội rồi bóc vỏ. Me ngâm nước nóng, dầm và lọc lấy phần nước cốt. Lạc rang giã dập, rau răm rửa sạch; hành, tỏi băm; gừng thái sợi. Phi thơm hành tỏi với dầu và bơ, cho nước me vào nấu cùng đường, nước mắm, bột nêm, tương ớt (thêm ớt nếu thích), đun đến khi sốt sánh. Cho trứng cút vào đảo nhẹ cho thấm, đun khoảng 4 phút rồi tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc lạc rang, rau răm, gừng sợi và hành khô, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
