Mâm cơm này tuy không quá cầu kỳ nhưng hương vị cực ngon, đảm bảo ai cũng thích.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Trần Anh Thư (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa ăn nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Ngan cháy tỏi: 130.000đ
- Canh bầu nấu tôm: 30.000đ
- Chân giò luộc: 75.000đ
- Cà muối: 5.000đ
Tổng: 240.000đ
Bữa cơm hôm nay là sự hòa quyện giữa hương vị đậm đà và nét dân dã thân quen. Đĩa ngan cháy tỏi thơm lừng, miếng thịt ngan vàng ruộm, dai ngọt quyện cùng mùi tỏi phi giòn rụm, khiến ai đi ngang qua cũng phải xuýt xoa. Bên cạnh đó, bát canh bầu nấu tôm lại mang đến vị ngọt thanh mát, xoa dịu cái nồng của món mặn, khiến bữa cơm thêm trọn vị. Chân giò luộc chấm cùng mắm gừng cay nhẹ, béo ngậy mà không ngán, ăn kèm cà muối giòn tan tất cả tạo nên một mâm cơm giản dị mà ngon miệng, thứ hương vị khiến người ta chỉ muốn ngồi lại bên mâm thêm chút nữa để tận hưởng trọn vẹn không khí ấm cúng của gia đình.
Cơm tối cực ngon miệng.
Chuẩn bị: - 1/2 con ngan khoảng 1,5 kg. Gia vị ướp ngan cháy tỏi: 3 củ tỏi: 1 củ đập dập để ướp, 2 củ thái lát mỏng (hoặc băm nhỏ) để phi cháy tỏi - 2 củ hành tím đập dập - 1 củ gừng đập dập - 15 ml rượu trắng - 3 thìa cà phê dầu hào - 3 thìa canh nước tương xì dầu - 1 thìa cà phê bột canh - 1 thìa cà phê bột canh - 3 thìa cà phê đường - Lá mắc mật: 2 cành nhỏ - 1 thìa cà phê hạt tiêu - ½ gói ngũ vị hương.
Ngan làm sạch. Lấy muối hạt, gừng và 20ml rượu trắng chà xát để khử mùi hôi. Rửa sạch, để ráo. Chặt miếng bao diêm khoảng 3cm để làm ngan cháy tỏi. Ướp ngan với tất cả các gia vị phía trên. Ướp ít nhất 2 tiếng cho ngan thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, đổ 500ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi thái lát vào chiên nhỏ lửa. Đảo cho đến khi tỏi chuyển vàng thì vớt ra. Tùy sở thích chiên tỏi vàng non hoặc xém vàng như ngoài hàng.
Sau khi vớt tỏi ra thì cho thịt ngan vào chiên ở lửa vừa. Đảo đều, thỉnh thoảng lật mặt các miếng thịt cho vàng đều. Khi thấy phần thịt ngan có màu vàng cánh gián, thịt săn lại thì vớt ra đĩa. Phần hành, tỏi đập dập ướp ngan nên cho vào sau, khi mà ngan đã chuyển màu vàng. Nếu cho từ đầu rất dễ cháy, sinh độc tố trong món ăn và có những màu đen cháy li ti bám trên thức ăn gây mất thẩm mĩ.
Bày món ăn ra đĩa, bạn có thể bỏ lá mắc mật hoặc để tùy ý nhé.
Chuẩn bị: 400g bầu, 5g tôm khô, hành lá, hành khô.
Tôm khô ngâm với nước một lát cho mềm sau đó phi thơm với hành khô. Thêm nước nóng vào, sau đó đun sôi. Cho bầu đã gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi vào. Nêm muối vừa ăn, nấu sôi 2 phút là bầu chín, rắc hành lá thái nhỏ.
Chuẩn bị: 500g chân giò chặt miếng vừa, hành lá.
Chân giò rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước lạnh cùng vài ngọn hành lá đã rửa sạch, luộc cho đến khi chân giò chín tới là được.
Chúc các bạn thành công!
