Hương vị hấp dẫn, ngon miệng của bữa cơm này chắc chắn sẽ thu hút cả nhà.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơ nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả rươi: 130.000đ
- Canh măng khô nấu mọc: 55.000đ
- Sốt cà chua tóp mỡ chấm rau: 10.000đ
- Rau sống: 10.000đ
Tổng: 205.000đ
Mâm cơm giản dị mà đưa cơm, gói trọn hương vị thân quen của bữa ăn gia đình Việt. Chả rươi béo thơm, đậm đà, ăn kèm rau sống tươi mát càng thêm tròn vị. Bát canh măng khô nấu mọc trong veo, ngọt thanh, ấm bụng, rất hợp cho những ngày se lạnh. Điểm xuyết là bát sốt cà chua tóp mỡ béo ngậy, chua nhẹ, chấm rau dân dã mà khó cưỡng. Một mâm cơm không cầu kỳ, nhưng đủ đầy hương - sắc - vị, khiến ai ngồi vào cũng thấy ngon miệng và gần gũi.
Nguyên liệu: - Rươi: 200g - Nạc vai xay: 200g - Giò sống: 80gr (giúp dính kết mặt chả chắc hơn, nếu nướng bằng nồi chiên không dầu mặt chả đẹp luôn) - Vỏ quýt: quả nhỏ lấy 1/2 quả (đừng tham mà đắng nhé) - Khế chua: 1/2 quả vừa, nếu quả to hơn lấy 1/3 quả - Ớt: 1 - 2 quả - Trứng gà: 3 quả - Lá rươi: 1 bó nhỏ (bao gồm hành, răm, thì là, lá lốt, lá gừng, có thể cả lá gấc, lá ớt và khế chua).
Rửa sạch rươi, chần nhẹ nước ấm (40 độ) để rụng lông, rửa lại bằng nước lạnh. Trộn thịt xay, giò sống, rươi, trứng, rau gia vị thái nhỏ, nêm tiêu và bột canh. Khuấy đều tạo hỗn hợp sền sệt. Chiên chả trong chảo nóng hoặc nướng nồi chiên không dầu ở 200°C, lót lá chuối/giấy bạc. Rán/nướng đến khi chả vàng đều hai mặt, thưởng thức nóng.
Chuẩn bị: 1 bát to măng khô đã sơ chế (ngâm và luộc sạch, mềm), thái miếng hoặc tước sợi tùy ý; hành lá, muối, hành khô, dầu ăn; 10 viên mọc.
Phi thơm hành khô, cho măng vào xào một lúc. Nêm muối, đảo cho măng ngấm gia vị thì cho nước nóng vào. Nấu sôi rồi thả các viên mọc vào. Nấu đến khi mọc nổi lên, nấu thêm vài phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó rắc hành lá, gốc hành chẻ lên là xong. Vì măng đã được luộc chín mềm trước đó nên không cần nấu canh lâu.
Chuẩn bị: 2 quả cà chua, 50g tóp mỡ, hành lá, hành khô, nước mắm, dầu ăn.
Phi thơm hành khô, cho cà chua đã rửa sạch thái hạt lựu vào. Sau đó nêm muối, nấu cho cà chua nhừ thì bạn có thể thêm một chút nước nếu cần. Thả tóp mỡ vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá là xong.
Chúc các bạn thành công!
