Các món ăn gần gũi, giản dị nhưng đậm đà, đưa cơm rất thích hợp trong thời tiết mát mẻ như thế này!
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Ốc om chuối đậu: 80.000đ
- Rau cải luộc: 15.000đ
- Trứng chiên cốm: 50.000đ
Tổng: 145.000đ
Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị mùa thu, giản dị mà đủ đầy. Ốc om chuối đậu béo ngậy, thơm mùi nghệ và tía tô, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thật khó cưỡng. Đĩa rau cải luộc xanh mướt, chấm chút nước mắm tỏi ớt cay cay giúp cân bằng vị giác và làm bữa ăn thêm thanh mát. Trứng chiên cốm dẻo thơm, vàng ruộm như mang trọn hương thu Hà Nội vào bữa cơm gia đình.
Sau bữa chính, một miếng bánh trung thu ngọt ngào cùng quả hồng chín mọng nước sẽ là kết thúc trọn vẹn cho mâm cơm đượm vị yêu thương. Một bữa ăn đơn giản mà chan chứa không khí đoàn viên, gợi nhớ những mùa thu bình yên nơi góc bếp quen.
Mâm cơm cực ngon cho bữa chiều.
Chuẩn bị: 300g thịt ốc, dấm, muối, 4 quả chuối xanh to, 3 bìa đậu phụ, mẻ, nghệ tươi, rau tía tô, lá lốt, 100g thịt ba chỉ
Thịt ốc rửa bằng dấm và muối cho hết nhớt. Chuối xanh tước vỏ, pha nước với chanh và muối rồi thái lát, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch cho ra hết nhựa chát. Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Mẻ 1 muôi lọc lấy nước cốt. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ, lọc lấy nước cốt. Rau tía tô, lá lốt thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái mỏng. Ướp thịt, đậu đã rán, ốc, chuối với nước cốt mẻ, nghệ, bột canh, nước mắm khoảng 10 phút.
Xào riêng từng thứ cho chín sau đó cho vào nồi, thêm chút nước tuỳ ý, đun thêm khoảng 5-8 phút cho ngấm gia vị, cho lá lốt, tía tô vào rồi tắt bếp. Có thể hoà chút bột năng rồi cho vào để tạo độ sánh cho nước là tùy ý nhé.
Chuẩn bị: 1 bó cải mèo, muối.
Đun sôi nồi nước, cho một nhúm muối vào rồi thả rau cải vào luộc chín, vớt rau ra đĩa.
Chuẩn bị: 4 quả trứng, 100g thịt xay, 50g cốm non, nước mắm, dầu ăn.
Trộn đều thịt xay với trứng và cốm non cùng một ít nước mắm vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, múc từng muôi hỗn hợp trứng cốm vào. Sau đó dùng muôi ấn để tạo hình tròn dẹt cho miếng trứng. Chiên cho đến khi hết nguyên liệu. Khi trứng chín vàng ở mặt dưới thì lật trứng. Chiên cho chín mặt còn lại thì tắt bếp. Cho trứng chiên cốm ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
