Loại lá này ít ai ngờ rằng có thể xào trứng và đem lại món ăn ngon, hấp dẫn thế này!
Nguyên liệu:
- Lá cần tây: 1 nhúm nhỏ.
- Trứng gà: 2 quả.
- Dầu ăn: lượng vừa đủ.
- Muối: 1g.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế lá cần tây
Ngắt riêng phần lá cần tây ra khỏi cọng. Đặt vào thau nước rửa nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và đất cát. Sau đó để ráo nước hoàn toàn.
Dùng dao cắt lá cần tây đã ráo thành từng sợi nhỏ, giúp khi xào trứng dễ chín và hòa quyện hơn.
Bước 2: Chuẩn bị trứng
Đập 2 quả trứng vào bát. Thêm khoảng 1g muối (tùy khẩu vị), nêm nhạt để giữ vị thanh của lá cần tây.
Dùng đũa hoặc phới lồng đánh nhẹ nhàng cho trứng tan đều, đến khi lòng đỏ hòa quyện hoàn toàn với lòng trắng.
Bước 3: Trộn lá cần tây vào trứng
Cho phần lá cần tây đã thái vào bát trứng. Dùng đũa đảo đều để trứng bao phủ hết các sợi lá.
Bước 4: Xào trứng
Đặt chảo lên bếp, cho vào một lượng nhỏ dầu ăn. Không cần quá nhiều, chỉ cần đủ để chống dính.
Khi dầu nóng già (bề mặt dầu hơi gợn sóng), đổ hỗn hợp trứng và lá cần tây vào chảo.
Để yên vài giây cho phần đáy trứng se lại.
Dùng xẻng hoặc đũa nhẹ nhàng đảo và “kéo trứng” từ ngoài vào trong để trứng tơi ra mà không bị vụn quá mức.
Xào đến khi trứng vừa chín, màu vàng đẹp, lá cần tây chín mềm nhưng vẫn giữ được mùi thơm.
Tắt bếp, múc ra đĩa. Món ăn có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lá cần tây, vị thanh, trứng mềm béo rất dễ ăn.
Lưu ý:
Nếu thích mùi thơm hơn, có thể thêm ít hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.
Trứng chỉ nên xào trên lửa vừa, tránh để lửa quá to khiến trứng bị khô.
Chúc các bạn thành công!
