Khi rán cá, chỉ cần thêm bước này, đảm bảo cá giòn tan không mềm, nát

Ngày 29/01/2019 19:01 PM (GMT+7)

Với tuyệt chiêu này đảm bảo món cá rán của bạn sẽ giòn hơn bao giờ hết.

Cá rán là món ăn được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, thịt ngọt. Nhất là chấm từng miếng cá rán giòn trong bát nước mắm gừng chua ngọt thì không còn gì hấp dẫn bằng. Tuy nhiên, nhiều người than vãn, đều là cá rán mà thành phẩm của người này lại khác người kia. Người rán được cá giòn ngon, người thì cá mềm, không hấp dẫn. 

khi ran ca, chi can them buoc nay, dam bao ca gion tan khong mem, nat - 1

Vì thế, chị em nội trợ có thể một bước khi rán, chắc chắn cá sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.

Trước tiên, cá mua về đánh vảy, mổ, để nguyên hoặc cắt khúc tùy ý, rửa lại với nước cho thật sạch. Dùng khăn giấy thấm khô cá. Cách này giúp cá không bị bắn dầu khi rán.

Cho cá vào âu, thêm chút gừng, hành khô, xíu rượu nấu ăn, trộn đều. Việc này giúp khử mùi tanh của cá. 

Sau đó ướp cá với chút hạt tiêu, xíu muối tinh, xíu dầu hào rồi để trong 20 phút.

Chuẩn bị 3 bát, 1 bát đựng trứng đánh tan, 1 bát đựng bột chiên giòn, 1 bát đựng bột chiên xù. Sau đó, lăn cá vào bột chiên giòn, sau đó nhúng vào bát trứng, cuối cùng lại lăn vào bát bột chiên xù.

khi ran ca, chi can them buoc nay, dam bao ca gion tan khong mem, nat - 2

Bước nhúng trứng và lăn cá vào bột sẽ giúp cá giòn hơn khi rán

Sau đó cho cá vào chảo dầu nóng để chiên và chiên làm hai lần. Cách làm này hơi cầu kỳ một chút nhưng nó sẽ giúp cá rán giòn hơn.

khi ran ca, chi can them buoc nay, dam bao ca gion tan khong mem, nat - 3

Chúc các bạn thành công!

5 sai lầm khi bày mâm ngũ quả Tết khiến gia chủ cứ bị ốm đau, tiền tài hao tốn
Ngày Tết đang đến gần, chị em cần tránh những sai lầm khi bày mâm ngũ quả này nhé!
Theo Lam Hạ (sohu) (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp