Không ngờ loại lá bị nhiều người lãng quên lại ngon và giàu dinh đưỡng đến vậy!
Lá ớt được ví như nguồn canxi trời cho bởi hàm lượng canxi dồi dào. Chỉ với 100g lá ớt đã cung cấp gần 233mg canxi cho cơ thể. Không chỉ vậy, trong lá ớt còn chứa nhiều carotene, vitamin C và chất xơ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy loại rau này giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng tiết dịch vị và kích thích cảm giác thèm ăn.
Theo Đông y, lá ớt có vị hơi đắng, tính mát, mang lại tác dụng giải độc hiệu quả. Ngoài ra, loại lá này còn hỗ trợ thanh nhiệt, lợi tiểu, ích phổi và mát gan.
Lá ớt có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như nấu canh, xào... Dưới đây là một số món ngon từ lá ớt các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
1. LÁ ỚT CHIÊN TRỨNG
Nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả.
- Nước: 100g.
- Lá ớt: khoảng 100g.
- Tỏi, ớt hiểm, dầu hào, muối, dầu ăn, bột năng: vừa đủ.
- Bột mì: 1 thìa (tùy ý, không bắt buộc).
Cách làm lá ớt chiên trứng:
Ngọn ớt vừa hái rửa sạch.
Thái nhỏ lá ớt, cho vào tô cùng các nguyên liệu: 2 quả trứng, tỏi, ớt hiểm, muối, dầu hào, dầu ăn, bột năng, nước. Khuấy đều. (Tại sao phải cho bột năng? Vì nếu chỉ dùng trứng thì hỗn hợp quá đặc, thêm một chút nước và bột năng sẽ giúp trứng chiên mềm mịn hơn).
Cho thêm 1 thìa bột mì, tiếp tục trộn đều.
Bắc chảo, cho dầu vào, để lửa nhỏ rồi đổ hỗn hợp vào chiên.
Chiên vàng hai mặt là có thể gắp ra.
Thành phẩm: Món trứng chiên lá ớt có mùi vị rất ngon chẳng kém gì trứng chiên hành/hẹ, chỉ tiếc là không nỡ ăn vì sợ hết lá.
2. LÁ ỚT XÀO TỎI
Nguyên liệu
- Ngọn/lá ớt: khoảng 250g.
- Tỏi, ớt hiểm, dầu hào, mè rang: vừa đủ.
Cách làm ngọn ớt xào tỏi ngon, đơn giản
Lá ớt hoặc ngọn ớt rửa sạch.
Chuẩn bị theo khẩu vị: chút ớt hiểm, tỏi băm nhỏ.
Đun sôi nước, cho thêm chút muối và dầu, chần nhanh ngọn ớt rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh, để ráo.
Lưu ý: lá non thì ngon, đừng luộc lâu kẻo già sẽ mất vị.
Thái sơ ngọn ớt vài nhát cho dễ xào.
Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và ớt hiểm, cho vào dầu hào, ngọn ớt, thêm chút muối, đảo đều. Trước khi tắt bếp rắc mè rang để tăng hương vị và màu sắc. (Ngọn ớt đã chần qua, nên chỉ xào nhanh, tránh bị già.)
Thành phẩm: Món lá ớt xào tỏi xanh mướt, bắt mắt, vị ngon hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
