Loại cá này là một trong những loài cá biển quen thuộc, dễ nhận biết nhờ lớp vảy to, màu sắc sặc sỡ và phần miệng cứng, thịt trắng, chắc, ít tanh
Loại cá này là một trong những loài cá biển quen thuộc, dễ nhận biết nhờ lớp vảy to, màu sắc sặc sỡ và phần miệng cứng. Tên của nó khá kỳ dị: Cá mó.
Loại cá này thường sống ở các rạn san hô, ăn rong rêu và tảo biển nên thịt trắng, chắc, ít tanh và có vị ngọt tự nhiên.
Không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực với các món như cá mó nướng, hấp, nấu canh chua, cá mó còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng khi giàu đạm, ít béo, chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ ăn, loại cá này phù hợp với nhiều cách chế biến trong bữa cơm gia đình trong đó có món cá mó chiên sả.
Loại cá này là một trong những loài cá biển quen thuộc, dễ nhận biết nhờ lớp vảy to, màu sắc sặc sỡ và phần miệng cứng.
Cá mó chiên muối sả là món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm, được nhiều gia đình yêu thích. Thịt cá mó vốn trắng, chắc và ngọt tự nhiên, khi chiên vàng cùng sả băm dậy mùi thơm càng trở nên hấp dẫn.
Miếng cá giòn nhẹ bên ngoài, bên trong mềm ngọt, thấm vị mặn mà của gia vị quyện với hương sả cay thơm, ăn kèm cơm nóng hay rau sống đều rất ngon. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, cá mó chiên muối sả vừa giữ trọn hương vị đặc trưng của cá biển, vừa mang đến cảm giác ấm áp, đậm đà cho bữa cơm gia đình.
Dân Việt giới thiệu cách làm món ăn này như sau:
Nguyên liệu làm cá chiên sả ớt:
- Cá mó
- Muối, tiêu, hạt nêm
- Sả băm
- Tỏi băm
Cách làm cá chiên sả ớt:
- Cá mó đánh vẩy, rửa sạch. Khứa vài đường 2 bên thân để khi ướp gia vị cho mau thấm.
- Ướp cá 20 phút với xíu muối + tiêu + hạt nêm + sả băm.
- Tỏi băm + sả băm còn lại cho vào chảo chiên vàng rồi vớt ra.
- Cá ướp xong thì đem chiên vàng.
- Sau khi cá chín, vớt ra để cho ráo dầu. Khi bày ra đĩa thì cho phần sả + tỏi lúc nãy đã chiên vàng lên trên cho đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện.
