Loại củ này còn cung cấp chất xơ, kali, đồng thời chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.
Loại củ này chứa nhiều nước, ít chất béo và lượng calo tương đối thấp so với nhiều loại củ khác. Đó là củ năng.
Bên cạnh đó, loại củ này còn cung cấp chất xơ, kali, đồng thời chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.
Nhờ đặc tính thanh mát, loại củ này thường được sử dụng trong các món hầm, kho hoặc món tráng miệng, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung nước cho cơ thể. Khi kết hợp với thịt gà giàu protein tạo thành món ăn ngon miệng và dinh dưỡng cân đối.
Dân Việt giới thiệu cách làm món thịt gà kho củ năng như sau:
Nguyên liệu
- Thịt gà
- Củ năng
- Hành tím băm
- Đầu hành lá băm
- Hành lá cắt khúc
- Ớt sừng cắt lát
- Tiêu
- Nước mắm
- Dầu màu điều
- Dầu ăn
- Đường
Cách làm:
- Gà ngâm rửa với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Ướp gà với hành tím băm, đầu hành lá băm, tiêu và nước mắm trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Củ năng gọt sạch vỏ, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa lại. Cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước.
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho củ năng vào đảo sơ khoảng 2 phút rồi trút ra đĩa riêng.
- Vẫn dùng chảo đó, cho gà vào xào cùng một ít dầu màu điều đến khi thịt săn lại và có màu sắc đẹp mắt. Tiếp theo cho nước cùng phần củ năng đã xào vào, đun lửa nhỏ vừa cho đến khi thịt gà mềm và thấm vị.
- Nêm nếm lại với đường và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng cho ớt sừng cắt lát và hành lá cắt khúc vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- Món gà kho củ năng hấp dẫn với màu vàng nâu óng ánh, thịt gà mềm đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của củ năng. Điều đặc biệt là củ năng vẫn giữ được độ giòn sần sật sau khi kho cùng thịt gà.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại củ này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Về Nhà Ăn Cơm thực hiện.
