Loại hạt này giàu vitamin E, vitamin nhóm B, magie, kali và chất chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào, duy trì chức năng thần kinh...
Loại hạt này có hàm lượng protein và chất béo không bão hòa cao, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Lạc cũng là loại hạt giàu vitamin E, vitamin nhóm B, magie, kali và chất chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào, duy trì chức năng thần kinh và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.
Món lạc rang tỏi ớt hấp dẫn khó cưỡng với lớp áo gia vị mặn ngọt hài hòa, thơm nức mùi tỏi phi, cay nhẹ của ớt và giòn bùi trong từng hạt lạc.
Loại hạt này rang tỏi ớt sẽ vô cùng giòn thơm mùi mắm tỏi, đủ vị mặn ngọt cay hài hoà
Vì vậy, món lạc rang tỏi ớt được yêu thích vì dễ làm, dễ ăn, ăn với cơm hoặc nhâm nhi ăn vặt đều rất ngon. Dân Việt giới thiệu cách làm món lạc rang ớt tỏi như sau:
Nguyên liệu
- Lạc: 300gram
- Gia vị: đường, nước mắm, tỏi ớt băm thật nhỏ, tương ớt, bột bắp, ớt bột (nếu có), vừng trắng (nếu có)
Cách làm
- Pha nước sốt gồm: 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa tương ớt, 1/2 thìa ớt bột, 1 chút ít mì chính (nếu có).
- Phi thơm tỏi ớt hơi vàng rồi đổ ra cho ráo dầu.
Phi thơm tỏi ớt rồi chắt ra cho ráo dầu
- Rang lạc: Đổ lạc ra chảo, thêm 1/2 thìa dầu ăn rồi rang nhỏ lửa chín om đều, có mùi thơm và giòn.
Rang lạc với dầu ăn
- Lạc chín thì rây đều 1 thìa bột bắp vào đảo đều, cho tiếp 1/2 phần tỏi ớt đã phi thơm, bật lửa mức nhỏ nhất đảo đều tay cho hạt lạc bám đều bột và tỏi ớt.
Rây đều bột mì và trộn tỏi ớt
- Đổ nước sốt, đun nhỏ lửa và đảo đều thật nhanh tay đến khi nước sốt áo đều vào hạt lạc thì tắt bếp. Rắc nốt 1/2 chỗ tỏi ớt và vừng trắng vào đảo đều.
Đổ nước sốt
- Sấy lạc: Đổ lạc ra khay để cho thật nguội hoặc cho vào nồi chiên sấy 100 độ trong 30 phút để khô mặt hạt lạc.
- Lạc nguội thì dùng tay xát nhẹ là các hạt sẽ rời nhau.
*Bảo quản
- Cho vào hộp kín hoặc hút chân không, để được khoảng 1 tháng
Nếu ăn chay, có thể thay nước mắm thành xì dầu. Hạt lạc giòn thơm mùi mắm tỏi, vị mặn ngọt cay cay ăn rất ngon.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại hạt này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Dương Hiền thực hiện.
