Đảm bảo với hương vị thơm ngon, hấp dẫn có chút lạ miệng đảm bảo món thịt xào chua ngọt "đắt khách" nhất bữa ăn.
>>> Xem thêm: Cách nấu thịt gà chua ngọt (ngon plus)
1. Nguyên liệu làm thịt xào chua ngọt
- 900g thịt nạc vai, thái miếng vừa ăn
- Làm sốt chua ngọt: 1/3 chén tương ớt Hàn; ¼ chén quả lê đã gọt vỏ; 1 ½ muỗng canh tỏi băm nhỏ; 1 muỗng canh gừng băm nhỏ; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh rượu gạo; 2 muỗng cà phê bột ớt mảnh Hàn Quốc
- 6 muỗng canh dầu thực vật, 1 củ hành tây, thái lát; 2 cây hành lá, chia phần thân trắng và lá xanh riêng; 1 quả ớt sừng xanh, thái chéo; 1 chén kim chi thái khúc vừa ăn khoảng 0.75cm; muối; hạt vừng trang trí
- Xà lách ăn kèm
2. Cách làm thịt xào chua ngọt
Bước 1: Làm sốt chua ngọt
- Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt cho ngọt vào máy xay sinh tố, xay mịn.
Bước 2: Ướp thịt
Trong một bát lớn, cho thịt và phần sốt xay vào, trộn đều rồi ướp trong tủ lạnh từ 2-8 tiếng.
Bước 3: Làm thịt xào chua ngọt
- Khi ướp xong, đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa lớn cho đến khi bốc khói rồi thêm hành tây, hành lá và ớt xanh, đảo đều cho đến khi mềm và sém cạnh, khoảng 3 phút thì cho ra đĩa.
- Đun nóng thêm 1 muỗng canh dầu đến bốc khói, sau đó thêm kim chi, đảo cho đến khi kim chi săn lại (2 phút), sau đó cho kim chi ra đĩa hành tây.
- Đun nóng già chỗ dầu ăn còn lại trong chảo, thêm thịt heo vào xào cho đến khi thịt bắt đầu chín, sém vàng, sau đó cho các nguyên liệu vừa xào lúc trước vào, đảo đều cho đến khi nóng tất cả.
Cho thịt xào chua ngọt ra bát ăn với cơm nóng kem rau xà lách!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt xào chua ngọt
