Mâm cơm của chị Nhung chỉ tận dụng những đồ ăn thừa từ Tết nhưng vẫn cực ngon miệng lại tránh được lãng phí thực phẩm.
Mẹ đảm Nguyễn Hồng Nhung (32 tuổi) hiện đang làm việc và sinh sống ở Hà Nội cùng gia đình. Hồng Nhung chia sẻ, cô thích nấu ăn từ ngày bé. Hồi nhỏ cô đã được mẹ và chị dậy nấu rất nhiều món ăn khác nhau. Sau này lớn hơn, cô xem thêm các clip dậy nấu ăn trên mạng và học hỏi qua thực tiễn thưởng thức món ăn ở nhà hàng, quán ăn.
"Với quan niệm thời xưa thì phụ nữ luôn là người đảm nhiệm chuyện tề gia nội trợ. Tuy nhiên, trong thời đại hiện nay khi xã hội đã thay đổi, người phụ hiện đại không nhất thiết phải là người duy nhất lo toan chuyện bếp núc trong gia đình nữa. Nhưng với cá nhân mình, hình ảnh người phụ nữ nấu nướng trong bếp, bày biện các món ăn cho gia đình của mình luôn là hình ảnh đẹp, tràn đầy cảm xúc, lan tỏa rất nhiều tình yêu thương", Hồng Nhung tâm sự.
Mẹ đảm Nguyễn Hồng Nhung.
Kỳ nghỉ Tết đã qua, hẳn gia đình nào cũng còn thừa không ít đồ ăn. Cả dịp Tết đã chán ngấy những đồ ăn nhiều mỡ, thừa đạm nên nhìn đám đồ thừa ấy hẳn ai cũng thấy ngán ngẩm. Chúng ta hãy thử học cô cách biến tấu các món ăn lạ miệng từ chính thực phẩm dư lại trong Tết, cho cả nhà một bữa ăn cực ngon nhé!
Mâm cơm Hồng Nhung chia sẻ không hề phức tạp hay quá nhiều món ăn. Nhưng chỉ cần nhìn màu sắc và cách Hồng Nhung bày biện đã đủ thích mê và muốn ăn ngay rồi!
Tận dụng gà thừa sau Tết, cô làm món gà xé phay chống ngán kết hợp cùng xôi gấc, cơm đảo chim..
Hồng Nhung nấu xôi gấc vừa bổ dưỡng, dẻo thơm lại đỏ rực cho một năm mới nhiều may mắn.
Nộm gà xé phay chống ngán tuyệt hảo.
Các nguyên liệu cho món nộm gà xé phay gồm 300gr gà xé, hành tây 1 củ, chanh 1 quả, đường trắng, nước mắm, mì chính, rau răm, hành tím ngâm.
Món cơm đảo chim quay do Hồng Nhung "đạo diễn".
Thêm một bát canh rau củ tùy ý nữa là chúng ta đã có một mâm cơm không quá cầu kỳ, nhiều món nhưng thật ra lại vừa vặn và phù hợp sau Tết khi ai cũng trong tình trạng thừa đạm. Hồng Nhung còn vô cùng khéo tay khi tận dụng cây đào trưng Tết. Cô cắt những cành đào nhỏ cắm vào bình để trang trí, lại thấy hương vị Tết vẫn còn trong nhà.
Căn bếp xinh yêu của Hồng Nhung.
|
Cách làm món Cơm đảo chim quay (khẩu phần cho 3 người ăn): + Chim bồ câu hoặc chim cút đã sơ chế sạch: 3 con + Mật ong: 2 thìa cà phê + Ngũ vị hương: 1/3 gói + Tỏi, hành khô, sả + Gia vị, hạt nêm, đường vàng, đường thốt nốt, dầu hào, dầu ăn. + Gạo tẻ nấu chín, trứng gà 01 quả. Cách làm: - Bỏ chim đã sơ chế sạch vào bát, đun sôi nước với 1 thìa cà phê mật ong rồi nhúng qua chim vào nước để khử vị tanh của chim. - Tỏi, sả, hành khô bóc vỏ sạch sau đó cho tất cả vào máy xay rất tiện, xay vài lần đỡ công đoạn phải đập hành thái sả. - Trộn chim cùng với hỗn hợp gia vị bao gồm: tỏi, sả, hành khô, 1/3 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe đường thốt nốt, 1 thìa cafe đường vàng. Để nghỉ 2 phút, rưới chút dầu ăn lên rồi bỏ vào hộp kín để trong tủ lạnh ướp tối thiểu 4 tiếng cho ngấm gia vị. - Sau khi ướp sau các bạn cho chim vào quay bằng lò nướng hoặc chảo, tiện nhất là cho vào nồi chiên không dầu, vừa sạch, không nhiều dầu mỡ lại ngon. - Nhớ giữ lại phần hỗn hợp gia vị tẩm ướp với chim, khi quay chim chín tới chưa vàng thì phết hỗn hợp này vào và quay tiếp tới khi chim đạt màu vàng sậm là hoàn thành. - Phần gạo tẻ nấu chín đem bỏ tủ lạnh 1 tiếng, sau đó lấy ra đập trứng trộn đều. Bắc chảo, cho dầu ăn, chút hành khô phi thơm rồi cho cơm vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo tới khi hạt cơm săn lại là được. - Múc cơm ra đĩa, lấy chim quay cắt đôi và đặt vào đĩa rồi thưởng thức. |
