Chỉ vài bước đơn giản cùng một chút nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh là bạn đã có ngay suất cơm rang vừa ngon lại đủ dinh dưỡng rồi!
Trời mưa mà ngại đi chợ thìchị em hãy tận dụng đồ còn sẵn trong tủ lạnh, vẫn có thể làm ra bữa ăn ngon lành. Như chị Thanh Huệ, chỉ với cơm nguội, ít lạp xưởng, chút cá khô một nắng, vài quả trứng và nhúm hành lá, chị đã làm ra đĩa cơm rang vàng ruộm, thơm nức, ăn vừa ngon vừa ấm bụng.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm nguội.
- Cá khô một nắng.
- Lạp xưởng.
- 4-5 quả trứng gà.
- Hành lá.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Sơ chế cơm
Cho lòng đỏ trứng gà vào cơm nguội, trộn đều. Mẹo nhỏ này giúp từng hạt cơm áo một lớp vàng óng, khi rang sẽ đẹp mắt, bóng bẩy và hấp dẫn hơn hẳn.
Bước 2: Chuẩn bị trứng
Đập trứng còn lại, chiên mỏng như trứng rán, để nguội rồi thái hạt lựu. Trứng sẽ là nguyên liệu bổ sung giúp món cơm rang thêm mềm và bùi.
Bước 3: Xử lý nguyên liệu chính
Lạp xưởng cắt khúc, chiên đến khi chín thơm, vỏ hơi xém. Sau đó thái hạt lựu để dễ trộn cùng cơm.
Cá khô một nắng rán vàng đều, để ráo dầu rồi gỡ xương, xé nhỏ.
Vị mằn mặn, thơm đặc trưng của cá khô sẽ làm hương vị món ăn thêm dậy mùi.
Bước 4: Rang cơm
Đun nóng chảo, cho cơm vào đảo đều tay.
Khi hạt cơm bắt đầu săn, tơi ra, cho phần lạp xưởng và cá khô đã chuẩn bị vào. Đảo đều để nguyên liệu quyện với cơm, dậy mùi thơm nức mũi.
Hoàn thiện:
Khi cơm gần chín, cho trứng thái hạt lựu và hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Món cơm rang cá khô lạp xưởng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, hạt cơm tơi mà vẫn mềm, quyện vị mặn ngọt đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm dưa góp hoặc vài lát dưa leo là đủ khiến bữa cơm thêm tròn vị.
Chúc các bạn thành công!
