Món ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng cực ngon, bỏ qua quá phí!
Nguyên liệu chi tiết
Nguyên liệu chính:
- Cà tím to: 2 quả
Bột chiên (lớp bột áo): Trứng gà: 2 quả - Bột mì (loại ít gluten): 2 + 1/4 muỗng canh - Bột năng: 2 muỗng canh
Tinh bột ngô: 2 muỗng canh - Bột bắp: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Bột soda (baking soda): 1/4 muỗng cà phê
- Gia vị: Tương cà (vừa đủ)
Cách làm cà tím chiên giòn
Bước 1: Sơ chế
Cho 2 quả trứng vào tô, thêm bột mì 2 + 1/4 muỗng canh, bột năng 2 muỗng, tinh bột ngô 2 muỗng, bột bắp 1 muỗng, dầu ăn 1 muỗng và bột soda 1/4 muỗng cà phê. Khuấy đều thành hỗn hợp bột mịn.
Cắt bỏ hai đầu cà tím, thái lát ngang dày khoảng vài mm. Dày hay mỏng chút cũng không sao, miễn không quá dày là được.
Đồng thời, bắc chảo dầu, bật lửa vừa.
Bước 2: Áo bột
Nhúng từng lát cà tím vào hỗn hợp bột, đảm bảo mỗi lát đều được phủ kín lớp bột.
Bước 3: Chiên
Nhỏ thử một giọt bột vào dầu nếu nghe tiếng “xì xèo” là có thể chiên được. Thả cà tím vào chiên đến khi vàng nhạt thì vớt ra, để ráo dầu và nguội bớt.
Tăng lửa lên mức vừa to, cho lại các lát cà tím đã chiên vào, chiên lần hai đến khi vàng sậm, vớt ra để ráo dầu.
Khi nguội bớt, chấm với muối hoặc tương cà và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
