Món ăn này không chỉ ngon, lạ miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Cải bó xôi từ lâu được xếp vào nhóm siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Trong loại rau xanh này có nhiều vitamin quan trọng như A, C, D, E, K (gấp khoảng 60 lần so với trứng vịt), cùng các vitamin nhóm B (B2 - B6). Ngoài ra, cải bó xôi còn chứa phong phú khoáng chất thiết yếu như sắt, mangan, magie, canxi và axit folic… tất cả đều góp phần hỗ trợ tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật.
Trứng hấp rau cải bó xôi là một món ăn đủ đầy sắc - hương - vị, rất tốt cho sức khỏe. Dù là thực đơn ăn kiêng ít tinh bột, giảm béo hay dành cho người cao tuổi, món này đều vô cùng thích hợp. Kết hợp rau cải bó xôi tươi với trứng gà, không chỉ giàu protein và sắt, mà còn giúp bổ sung hiệu quả dưỡng chất cần thiết mỗi ngày.
Dưới đây là cách làm trứng hấp rau cải bó xôi, các bạn hãy tham khảo.
Nguyên liệu
- Cải bó xôi: 200g.
- Bột củ sen: 1 muỗng nhỏ.
- Muối: 1g.
- Dầu ăn: 1 muỗng nhỏ.
- Tiêu trắng: 1g.
- Trứng gà: 5 quả.
- Rượu nấu ăn: 20ml - Nước lọc: 80ml - Nước sốt ăn kèm - Nước tương đặc: 1 muỗng - Rượu mirin: 3 muỗng lớn - Tỏi băm: 3g - Ớt băm: 1 quả.
Cách làm
Cải bó xôi rửa sạch, bỏ gốc, cho vào nước sôi có thêm muối và dầu, chần 25 giây. Vớt ra, vắt ráo rồi cắt khúc. Muối và dầu giúp rau sau khi chần giữ được màu xanh và giảm vị chát.
Đập 5 quả trứng, đánh tan, thêm rượu nấu ăn, tiêu trắng, muối, bột củ sen rồi khuấy đều. Tiếp tục cho nước vào khuấy nhẹ. Bột củ sen giúp trứng hấp định hình tốt hơn.
Quét một lớp dầu và lót giấy nến vào hộp chịu nhiệt. Làm vậy giúp trứng sau khi hấp dễ lấy ra hơn.
Cho cải bó xôi vào hộp, rót hỗn hợp trứng đã lọc qua rây lên trên.
Đặt hộp vào nồi cơm điện, thêm 1,5 cốc nước vào nồi ngoài rồi hấp chín. Lấy ra, cắt miếng dày, bày ra đĩa.
Trộn đều phần nước sốt, rưới lên hoặc dùng chấm kèm trứng hấp cải bó xôi.
Trứng hấp cải bó xôi có hương vị trứng thơm ngậy, kết cấu mềm mịn, tươi ngon. Chỉ với chiếc nồi cơm điện là bạn đã dễ dàng thực hiện được món ăn gia đình vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng này.
Chúc các bạn thành công!
