Những ngày cả xã hội "giãn cách" và nhiều nhà hàng đóng cửa, đại đa số các gia đình đều chọn cách "muốn ăn thì lăn vào bếp". Thực ra, chỉ cần đủ nguyên liệu và một chút khéo léo, việc chế biến ra những món ngon như nhà hàng hoàn toàn không khó. Mỳ Ý kem sữa hải sản là một ví dụ như vậy.
Nguyên liệu:
- 120gr mỳ ống, 90gr kem sữa tươi (kem whipping), 20gr bơ nhạt, 50gr nấm (tùy loại), 50gr súp lơ xanh, gia vị, tiêu đen, dầu oliu, lá húng quế khô nghiền nhỏ, 5 – 6 con tôm.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như bơ, kem sữa tươi đúng theo phần lượng công thức.
- Nấm, súp lơ rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm làm sạch, bỏ đầu đuôi, luộc hoặc hấp, sau đó bóc lấy nõn.
Bước 2: Luộc mỳ
Mỳ Ý đem luộc trong cho sôi, sau đó mở nắp, đun nhỏ lửa từ 8-10 phút đến khi sợi mỳ mềm. Tùy vào sở thích về độ cứng/ mềm của mỳ, bạn có thể lựa chọn thời gian luộc cho thích hợp. Nên nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Vớt mì ra nước sôi để nguội, sau đó loại bỏ phần nước và trộn với 1 thìa cà phê dầu oliu. Bước này giúp sợi mỳ được tơi, mềm , mượt và thơm hơn.
Bước 3: Làm sốt kem
- Đổ bơ vào nồi, đun nhỏ lửa đến kho bơ tan chảy. Cho súp lơ, nấm và tôm vào xào cho thơm.
Đổ phần kem sữa tươi đã chuẩn bị. Lưu ý đun nhỏ lửa, không để sốt sôi bùng vì như vậy phần kem sữa sẽ bị tách nước.
Nêm nếm sốt với gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
Bước 4: Trộn mỳ
- Sau khi phần sốt kem bốc hơi nước, hơi đặc lại, đổ mỳ vào và trộn đều. Đun liu riu khoảng 1-2 phút, sau đó rắc một ít lá húng quế khô lên mỳ.
Nếu thích vị phô mai, bạn có thể rắc thêm một chút bột phô mai lên mỳ để món ăn ngậy và dậy mùi hơn.
Chúc các bạn thành công!
