Để trứng chần nguyên vẹn, tròn trịa đẹp mắt không bị vỡ nát cũng cần có kỹ thuật riêng.
Trứng vô cùng bổ dưỡng nên được nhiều người lựa chọn để chế biến thành các món ăn cho gia đình. Có một cách chế biến trứng đơn giản nhưng cũng được rất nhiều người yêu thích đó là trứng chần. Nhiều người cho rằng ăn trứng chần sẽ cảm nhận được hương vị nguyên bản nhất của trứng.
Tuy nhiên, một số lại phàn nàn chần trứng tưởng dễ mà khó không tưởng vì nếu không cẩn thận trứng sẽ vỡ nát mất thẩm mỹ. Do đó, đầu bếp đã mách hai cách chần vô cùng đơn giản mà quả trứng vẫn nguyên vẹn, đẹp mắt vô cùng.
Cách 1. Chần bằng muôi
- Trước tiên chuẩn bị một nồi, đổ lượng nước thích hợp vào, đun sôi. Đập quả trứng ra bát.
- Sau khi nước trong nồi sôi, dùng muôi (muỗng) tròn sâu lòng múc một ít nước rồi đổ quả trứng đã được đập ra bát vào muôi.
- Lúc này lòng trắng trứng sẽ lập tức chuyển sang màu trắng, nhẹ nhàng đặt muỗng xuống nồi nước nhưng không nhấn chìm nó và cũng không được để nước tràn vào muôi.
- Đợi cho lòng trắng đông lại và chuyển thành màu trắng hoàn toàn thì đặt hẳn muôi vào nồi nấu trực tiếp.
Trứng chần kiểu này luôn tròn đẹp và không bị vỡ nát. Thời gian chần trứng tùy thuộc bạn thích trứng chín ở mức độ nào.
Cách 2. Chần trong bát
Chuẩn bị một bát nhỏ, thêm một lượng nước thích hợp vào bát. Đập quả trứng vào bát nước sau đó cho bát trứng vào xửng, đậy vung hấp khoảng 10 phút.
Hết 10 phút, tắt bếp, lấy trứng ra. Lưu ý cẩn thận không sẽ bị bỏng tay khi lấy bát trứng ra.
Sau khi hấp, trứng trong bát đã được đình hình lúc này bạn chỉ việc lấy trứng ra khỏi bát, để ra đĩa rồi thưởng thức. Chần cách này trứng cũng rất tròn và đẹp.
Lưu ý, thời gian chần có thể ngắn hơn 10 phút, tùy theo sở thích của bạn.
