Với cách này, bạn có thể tha hồ để dành gấc quanh năm, lúc nào cần là có ngay để nấu.
Gấc là một trong những loại quả có vị ngọt ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Gấc có thể được dùng để đồ xôi, làm bánh, nhuộm màu cho mứt... Vào mùa đông gấc thường chín rộ, đỏ rực, nhìn rất thích mắt. Nếu là tín đồ của gấc, bạn có thể mua nhiều gấc rồi đem bảo quản dùng dần.
Chị Thu Hà
Để biết cách bảo quản gấc, bạn có thể tham khảo tuyệt chiêu của chị Thu Hà (30 tuổi) dù để lâu gấc vẫn tươi ngon không lo thối hỏng dưới đây:
Chuẩn bị:
Gấc, hộp có nắp đậy
Cách làm:
Bước 1: Bổ đôi gấc
- Lấy thìa nạo và đổ phần thịt và hạt gấc ra 1 cái âu to. Đừng dùng âu nhựa nhé, màu đỏ của gấc sẽ bám vào cọ rất lâu sạch.
- Lưu ý không nạo kĩ phần vỏ có thể gây đắng.
Bước 2: Tách bỏ hạt
Do phần màng xung quanh hạt gấc khá dai nên hãy dùng con dao nhỏ cắt một đường rồi lột một phát là phần vỏ và thịt gấc sẽ rời khỏi hạt rất nhanh.
Nếu có găng tay y tế (loại bám sát vào tay chứ không phải găng nilong rộng) bạn nên dùng để tránh gấc bám vào ngón tay, cọ rất lâu sạch.
Bước 3: Xay nhuyễn và làm chín
Lấy phần thịt gấc tươi vừa lọc bỏ hạt kia, đem xay nhuyễn mịn (dùng máy xay sinh tố, cho thêm một chút nước và chút muối hồng, miễn sao có thể xay nhuyễn dễ dàng).
Sau đó cho hỗn hợp gấc mịn đó lên bếp quấy đun. Đun lửa vừa (không to), và quấy liên tục. Khi hỗn hợp nóng và lục bục được 3 phút thì bạn tắt bếp được rồi. Không cần đun lâu quá. Sau đó để nguội.
Vậy là đã có phần cốt gấc/thịt gấc nguyên chất để yên tâm sử dụng trong các món rồi.
Chỗ thịt gấc này có thể chia vào các khay làm đá, thành các viên đá gấc nhỏ, trữ đông được 1-3 tháng, mỗi lần chỉ cần 1 viên là đủ cho 1 phần ăn.
Nếu làm sữa với máy sữa hạt - thì không cần xay, chia hộp trữ đông là được. Mỗi lần nấu lấy 1 hộp nấu cùng hạt chế độ “sữa thảo mộc”.
Tham khảo thêm cách làm Sữa gấc - Hạt điều - Yến mạch của chị Thu Hà
Nguyên liệu:
- Gấc: 40gr -Điều: 40gr- Yến mạch: 40 gram rửa qua nước để tránh nhốt mà sữa vẫn giữ được độ đặc sánh.
- Muối Hồng: có cũng được hoặc không. Trên mình dùng điều rang muối nên cũng rất thơm, đậm đà.
- Nước lọc: 1,3 lít
Cách nấu:
Có hai cách nấu:
Cách 1: Đun chín nguyên liệu rồi cho mây sữa hạt nhấn “xay không nấu” hoặc giữ để xay 2-3 lần.
Cách 2: Cho tất cả nguyên liệu vào máy nhấn” sữa thảo mộc”. Khi nấu xong, khuấy qua cho đỡ đóng tảng trên bề mặt, để nguội rồirót ra đóng chai cất tủ lạnh. Vậy là xong. Trời lạnh thì rót ra cốc hâm nóng lại uống thôi. Món sữa này thơm ngon bổ dưỡng, chất lượng tuyệt hảo.
Chúc các bạn thành công!
