Một chút biến tấu sẽ khiến món lạc luộc đơn thuần thành ngon xuất sắc mà chỉ có nhà hàng mới làm ra được.
Lạc luộc là món ăn chơi của chị em cũng là món nhâm nhi của cánh mày râu. Thông thường, chúng ta chỉ luộc lạc với nước, tuy nhiên cách làm này khiến lạc hơi nhạt. Nhiều người cho thêm chút muối để tăng thêm hương vị cho món ăn chơi này.
Để món ăn luôn hấp dẫn, có nhiều hương vị chẳng kém gì nhà hàng, đầu bếp đã mách, khi luộc lạc phải cho thêm vài nguyên liệu nữa. Cụ thể bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây:
Nguyên liệu:
- 500g củ lạc tươi, 3 cánh hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, 2 thanh quế, 1-2 lát gừng, 2 viên đường phèn, xíu muối, 3 thìa nước tương nhạt, 2 thìa nước tương đậm
Cách làm:
Lạc rửa nhiều lần cho sạch, vớt ra để ráo.
Bóp nhẹ ở một đầu củ lạc để vỏ lạc tách ra. Điều này giúp hạt lạc bên trong sẽ ngâm các gia vị khi luộc.
Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho các gia vị hoa hồi, quế, ớt bên trên vào xào cho thơm.
Sau đó thêm nước, đun sôi. Sau khi sôi, hạ lửa, đun liu riu trong 10 phút.
Sau đó cho lạc vào. Thêm nước tương nhạt, hắc xì dầu, muối, đường phèn vào. Sau khi nước sôi trở lại thì đun thêm 15 phút ở lửa nhỏ. Như vậy lạc chín ngấm đều các gia vị rất ngon.
Tuy nhiên, không nên cho lạc ra ngay mà để như vậy ngâm trong nồi nước luộc từ 4-6 tiếng. Nếu có tủ lạnh, ngâm lạc trong tủ lạnh là tốt nhất, đảm bảo lạc luộc hấp dẫn vô cùng! Lạc luộc đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi quế đảm bảo ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Chúc các bạn thành công!
