Cua đồng thường ẩn mình dưới bùn hoặc trong các hang, hốc ngập nước tại đồng ruộng, kênh rạch... vì vậy rất dễ bị ký sinh trùng bám vào, cần sơ chế đúng cách để yên tâm nấu cua thành các món ăn ngon.
Luộc ngô chỉ cho mỗi nước thật thiếu sót, thêm 2 thứ nữa ngô mềm dẻo, ngon ngọt, thơm hơn ngoài hàng
Nhờ có 2 thứ này, ngô luộc không chỉ ngon ngọt mà còn mềm dẻo, chất lượng hơn ngoài hàng.