Một chút bí quyết sẽ giúp bạn rã thịt vừa nhanh mà không ảnh hưởng tới hương vị.
Cuộc sống bận rộn khiến việc đi chợ mỗi ngày trở thành “xa xỉ”, vì thế tủ đông gần như là trợ thủ đắc lực của nhiều gia đình. Thịt lợn mua về thường được cấp đông sẵn, lúc cần chỉ việc lấy ra rã đông rồi nấu. Thế nhưng, không ít người vẫn rã đông thịt theo thói quen ngâm nước, vừa chờ lâu, vừa làm miếng thịt bị nhạt, mất độ ngon. Thực tế, chỉ cần thay đổi cách làm một chút, bạn có thể rã đông thịt nhanh gọn hơn mà vẫn giữ trọn vị tươi.
Dưới đây là các mẹo rã đông thịt lợn hiệu quả, các bạn hãy tham khảo nhé:
Mẹo 1: Rã đông thịt bằng nước muối
Chuẩn bị một chậu nước sạch, cho vào khoảng 1 thìa muối, khuấy tan rồi thả miếng thịt lợn đông lạnh vào ngâm.
Chỉ sau 10-20 phút, phần bề mặt thịt sẽ mềm ra đáng kể. Lúc này, bạn có thể lấy thịt ra kiểm tra, nếu dao cắt được là đạt yêu cầu, không nhất thiết phải rã đông hoàn toàn.
Cách này vừa dễ làm, vừa tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, do thịt đã tiếp xúc với nước muối nên khi nấu, bạn nên nêm nhạt tay hơn một chút để món ăn không bị mặn.
Mẹo 2: Rã đông nhanh bằng lò vi sóng
Nếu gia đình có sẵn lò vi sóng, việc rã đông thịt sẽ càng nhẹ nhàng hơn. Chỉ cần đặt thịt lợn vào đĩa hoặc bát phù hợp, cho vào lò, chọn chế độ rã đông và điều chỉnh thời gian theo khối lượng thịt.
Hầu hết các lò vi sóng đều có sẵn chức năng tính toán thời gian rã đông tương ứng, giúp thịt mềm nhanh mà không cần chờ đợi lâu.
Một số cách rã đông khác cũng rất hiệu quả:
- Rã đông bằng dòng nước mát: Cho thịt đông lạnh vào túi kín, đặt trong nồi rồi đổ nước mát khoảng 8-10 độ C vào từ từ. Lưu ý không đổ nước trực tiếp lên thịt. Ngâm khoảng 30 phút, thịt sẽ rã nhanh mà vẫn giữ được chất lượng như mới mua.
- Rã đông bằng nước đường: Nghe có vẻ lạ nhưng cách này cũng rất hiệu quả. Pha nước ấm khoảng 40 độ C bằng cách trộn nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ 5:1. Thêm 2 thìa canh đường, khuấy đều rồi cho thịt đông lạnh vào ngâm. Sau 7-10 phút, thịt sẽ mềm ra rõ rệt, dễ chế biến.
- Bí quyết rã đông nhanh ngay từ lúc trữ đông: Thịt mua về nên rửa sạch, chia thành từng phần nhỏ vừa ăn, cho vào túi sạch hoặc túi hút chân không rồi mới đem cấp đông. Khi cần dùng, chỉ lấy đúng lượng cần thiết. Cách này giúp thịt rã đông nhanh hơn và tránh phải rã đông - cấp đông lại cả miếng lớn nhiều lần.
Chỉ cần nhớ vài mẹo nhỏ này, việc rã đông thịt lợn sẽ không còn tốn thời gian mà món ăn vẫn giữ được độ ngon như ý. Chúc bạn áp dụng thành công!
