Rau súp lơ (bông cải) rửa bằng nước sạch và muối là không đủ để tiêu diệt hết côn trùng, cặn bẩn.
Súp lơ được biết đến là một loại rau ngon, rất giàu chất dinh dưỡng. Không chỉ tăng cường hệ miễn dịch, rau súp lơ còn hỗ trợ phòng ngừa ung thư cực kỳ tốt.
Tuy ăn ngon và có lợi cho sức khỏe nhưng súp lơ cũng có 1 nhược điểm là khá khó làm sạch.
Nguyên nhân do loại rau này có vô số các nhánh nhỏ mọc li ti sát nhau nên dễ đọng lại các chất bẩn, vi khuẩn và rất khó để rửa sạch hết. Có thể là trứng côn trùng, đất, cát thậm chí là thuốc trừ sâu. Đây đều là những thứ rất khó để làm sạch. Vì thế, khi ăn súp lơ chúng ta cần phải rửa thật kỹ.
Hướng dẫn rửa súp lơ đúng cách
Theo các đầu bếp, súp lơ là loại rau khá khó để rửa sạch nếu bạn không biết cách. Thông thường, người ta chỉ rửa súp lơ với nước, thêm 1 bước ngâm nước muối. Thế nhưng đây là chưa đủ. Để loại bỏ được hoàn toàn những cặn bẩn và chất độc hại tồn đọng trên rau bạn cần có bí kíp.
Bước 1: Cắt nhỏ súp lơ
Thay vì dùng tay bẻ từng nhánh sẽ khiến súp lơ bị nát, bạn nên dùng dao hoặc kéo cắt dọc thân rau. Cách làm này vừa tiết kiệm thời gian, công sức lại đảm bảo rau lành lặn không bị nát.
Bước 2: Rửa súp lơ với nước muối
Cho vào chậu nước sạch 1 thìa muối rồi hòa tan. Tiếp theo, bạn thâm rau súp lơ đã cắt vào khuấy đều và ngâm chừng 10 phút.
Muối là tác nhân giúp khử trùng, diệt khuẩn trên rau. Hơn thế, nồng độ muối còn kích thích cho trứng côn trùng còn sót lại sẽ tự động đẩy ra ngoài.
Bước 3: Thêm baking soda
Trong nhà sẵn baking soda, bạn hãy rắc 1 chút vào trong chậu rau súp lơ. Nguyên liệu này vừa có tác dụng tẩy rửa tốt vừa phân hủy một số bụi bẩm bám lại trên súp lơ.
Bước 4: Bột mì
Nhiều bạn hẳn rất ngạc nhiên vì sao lại sử dụng bột mì để rửa sau súp lơ. Trên thực tế, bột mì có khả năng hấp phụ cực kỳ tốt. Loại bột này sẽ hút đi phần bụi bẩn còn sót lại trên bề mặt rau súp lơ chưa được làm sạch hoàn toàn.
Cách làm rất đơn giản, bạn cho vào chậu rửa rau 1 - 2 thìa bột mì rồi khuấy đều cho bột tan.
Ngâm rau chừng 10 phút là được. Lưu ý, bạn có thể thay thế bằng bột ngô.
Sau khi ngâm 10 phút, bạn sẽ thấy nước trở nên đục hơn ban đầu, các chất bẩn nồi trên mặt nước.
Bước 5: Rửa lại rau với nước sạch
Khi làm tốt 4 bước trên, bạn rửa lại súp lơ dưới vòi nước chảy nhiều lần cho tới khi nước rửa trong vắt là được.
Sau khi đã rửa sạch súp lơ thì bạn có thể đem chúng đi chế biến rồi. Có rất nhiều món ngon được làm từ loại rau này. Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một món ăn ngon từ rau súp lơ cực dễ làm, cùng tham khảo nhé!
Cách xào súp lơ trắng ngon như nhà hàng
Nguyên liệu
- Súp lơ trắng: 500g
- Tỏi: 5 tép
- Xì dầu: 2 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Hạt tiêu
- Hành lá
- Đường trắng
- Bột ngô: 2 thìa
- Dầu ăn
- Ớt tươi
Các bước làm súp lơ xào
Bước 1: Sơ chế
- Súp lơ mua về cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem rửa sạch, ngâm trong muối, baking soda, bột mì rồi đem rửa lại dưới vòi nước chảy. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ toàn bộ cặn bẩn và thuốc trừ sâu trên rau.
- Ớt, tỏi thái lát. Hành lá cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt
- Cho vào bát 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa bột ngô, 1 chút đường cùng nước lọc sau đó trộn đều lên.
Bước 3: Chần súp lơ
- Bắc chảo lên bếp rồi thêm vào đây 1 lượng nước vừa đủ.
- Nước sôi, bạn cho súp lơ vào chần qua. Chú ý, không chần quá lâu dễ khiến súp lơ bị đổi màu.
- Vớt súp lơ ra bát nước lạnh rồi nhấc lên cho ráo nước để rau có màu tươi tắn, giòn ngon.
Bước 4: Xào súp lơ
- Thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi lần lượt thêm tỏi, đầu hành lá, ớt vào phi thơm.
- Trút súp lơ vào đảo đều. Chú ý điều chỉnh ngọn lửa lớn.
- Vì súp lơ đã được làm chín sơ khi chần vì thế bạn không cần xào quá lâu. Cho bát nước sốt đã pha ở bước 2 vào rồi đảo đều cho súp lơ ngấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành
- Rau chín, bạn thêm hành lá vào và đảo đều.
- Múc rau ra đĩa rồi thường thức khi còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Súp lơ trắng khi xào kiểu này vẫn giữ được màu sắc tươi sáng. Khi ăn, rau chín tới, giòn ngon, đậm vị không hề bị mềm.
Phần nước sốt đậm đà, có vị cay cay ăn chơi hay dùng kèm cơm trắng đều cực kỳ hợp.
