Đảm bảo miếng gà vừa ngon giòn, thơm nức, nóng hổi lại có chút đậm đà, cay cay chắc chắn ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
2 cái đùi gà, 30g đường trắng, 45ml rượu gạo (3 muỗng canh), 10g ngũ vị hương, 100ml nước, lượng tinh bột khoai lang vừa phải, 15ml dầu mè, 15g dầu hào, 7 tép tỏi, 1 quả trứng, 5g muối ăn, muối tiêu, 5g bột năng
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
Đùi gà rút xương, bỏ da, thái miếng vừa ăn. Cho dầu hào, dầu mè, đường trắng, rượu gạo, tỏi băm, ngũ vị hương, bột năng, muối và 1 quả trứng, 100ml nước vào trong bát thịt gà, khuấy đều, ướp 1 tiếng.
Bước 2: Tẩm bột
Sau thời gian tẩm ướp, lấy từng miếng thịt gà ra, lăn đều qua khay tinh bột khoai lang.
Bước 2: Chiên lần 1
Đun nóng dầu trong nồi, nhúng đũa vào thấy dầu sủi bọt là đạt độ nóng. Cho miếng gà vào, chiên cho đến khi hình thù săn chắc và bề mặt có màu vàng nhạt thì vớt ra (chiên khoảng 2 phút).
Bước 3: Chiên lần 2
Để nhiệt độ dầu tăng lên, đổ miếng gà đã chiên vào vào chảo và chiên lại lần 2, chiên cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Lúc này bạn hãy rắc chút muối tiêu lên trên rồi thưởng thức.
Đảm bảo miếng gà vừa ngon giòn, thơm nức, nóng hổi lại có chút đậm đà, cay cay chắc chắn ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
