Ăn dặm bổ não là chìa khoá dinh dưỡng quan trọng để cha mẹ có thể trang bị cho con một bộ não mạnh mẽ và một tương lai tươi sáng
Năm 2008, Tạp chí y khoa uy tín nhất thế giới The Lancet được quỹ Melinda & Gate tài trợ đã tiến hành cuộc khảo sát toàn diện trên hơn 100 quốc gia có mức thu nhập trung bình và thấp. Sau đó, The Lancet đã công bố loạt bài báo gây chấn động về tình trạng suy dinh dưỡng, là nguyên gây ra cái chết cho hơn một phần ba số ca tử vong ở trẻ em trên toàn cầu.
Việt Nam nằm trong nhóm 20 quốc gia có tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, khả năng miễn dịch thấp.
1000 ngày đầu đời của con – cơ hội vàng thường bị cha mẹ Việt bỏ lỡ!
1000 ngày đầu đời của trẻ là giai đoạn “vàng”, là thời kỳ thể chất và trí não của trẻ tăng trưởng mạnh nhất, quan trọng nhất trong vòng đời con người. Hầu hết các trường hợp suy dinh dưỡng, thấp còi xảy ra trong 2 năm đầu đời - khi trẻ có nhu cầu cao về chất dinh dưỡng nhưng lại không được cho ăn đúng cách. Cả về chất lượng và số lượng khẩu phần, đặc biệt là giai đoạn ăn dặm từ 6 -24 tháng. Đến hai tuổi, não trẻ hoàn thiện 80% cấu trúc chức năng so với người trưởng thành; các giác quan, khả năng nhận thức, ngôn ngữ, giao tiếp, cảm xúc của trẻ được kích thích tối đa.
Nguồn hình: sách Ăn Dặm Bổ Não, tác giả Phạm Dung
1000 ngày đầu tiên của cuộc đời là thời gian tạo nên cấu trúc của bộ não. 1000 ngày đầu tiên của cuộc đời là giai đoạn tăng trưởng và phát triển, là cơ hội tạo nên sự khác biệt cho đứa trẻ đó. Tất cả sự phát triển đều xảy ra rất sớm, trước khi trẻ bắt đầu bất kỳ trường học nào. Nếu não không được nuôi dưỡng tốt trong những ngày đầu đó, chúng ta đang tước đi sự phát triển về mặt sức khỏe của đứa trẻ đó.
Bộ não mới sinh sử dụng 97% năng lượng mà đứa trẻ tiếp nhận. Não trẻ 1-2 tuổi sử dụng 75% năng lượng, não trẻ bốn tuổi chỉ sử dụng 44% năng lượng mà đứa trẻ tiếp nhận. Vì vậy, hãy tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra nếu một đứa trẻ bị suy dinh dưỡng.
Căng thẳng và suy dinh dưỡng sẽ đồng nghĩa với việc giảm năng lượng để phát triển các chức năng não đó. Bằng việc cho ăn không đúng, chúng ta đã vô tình làm gia tăng bất bình đẳng trong xã hội của chúng ta ngay từ rất sớm. Bằng việc không hiểu đúng về ăn dặm, cho con ăn dặm sai cách, con cái của chúng ta đã thiệt thòi ngay từ vạch xuất phát.
Trong giai đoạn then chốt ấy, rất nhiều bậc phụ huynh cảm thấy tiếc nuối khi biết đến phương pháp ăn dặm bổ não thì con đã qua giai đoạn vàng. Dưới đây là 8 bước cơ bản để các cha mẹ không phải nói “giá như” mà có thể tạo ra một món ăn dặm bổ não cho bé:
- Bước 1: Đầu tiên, hãy xác định bé nhà mình đang ở giai đoạn nào, bao nhiêu tháng tuổi, có những đặc điểm phát triển thể chất và trí não gì, cần những chất dinh dưỡng nào, số lượng bao nhiêu.
- Bước 2: Kiểm tra những vitamin và khoáng chất con cần trong độ tuổi đó.
- Bước 3: Chọn thực phẩm có chứa loại vitamin và khoáng chất đó
- Bước 4: Lựa chọn món ăn bổ não.
- Bước 5: Bổ sung đủ các nhóm thực phẩm. Chúng ta cần tối thiểu 5/8 nhóm thực phẩm trong mỗi món ăn.
- Bước 6: Rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn.
- Bước 7: Chế biến đúng công thức ăn dặm bổ não
- Bước 8: Bổ sung dầu mỡ tốt. Dầu mỡ tốt chỉ tốt khi không có tác động nhiệt quá cao, vì thế, bạn chỉ nên cho vào sau khi hoàn tất nấu nướng.
Ăn dặm bổ não là phương pháp ăn dặm khoa học, đặt trọng tâm vào việc cung cấp đủ 16 chất dinh dưỡng quan trọng mà bé cần để phát triển thể chất, não bộ, hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch – cũng là những cơ quan phát triển mạnh nhất trong thời gian 0-2 tuổi. Chế độ ăn dặm bổ não cung cấp bộ quy tắc chung để nấu những món ăn bổ não cho con, khuyến khích cha mẹ cho ăn đút và cả cho bé tự cầm tay trải nghiệm, linh động tùy theo sự phát triển của chính con mình. Mục đích của cả quá trình này là để con được ăn no và đủ chất.
sách Ăn Dặm Bổ Não, tác giả Phạm Dung
Cha mẹ cũng có thể tìm hiều nhiều hơn về phương pháp này qua sách Ăn Dặm Bổ Não – Quyển sách khoa học dễ đọc về não bộ và ăn dặm của NXB Dân Trí, tác giả Phạm Dung. Sách hiện có bán tại hệ thống nhà sách Fahasa, Tiki, Lazada và tại kênh fanpage Ăn Dặm Bổ Não.
Ăn dặm bổ não - Chuẩn bị cho trẻ khởi đầu mạnh mẽ
Theo Ths.BS Đặng Ngọc Hùng - Phó trưởng bộ môn dinh dưỡng - Viện nghiên cứu và đào tạo y khoa liên tục,ăn dặm bổ não là phương pháp ăn dặm không chỉ tối ưu được cả sự phát triển thể chất, miễn dịch, tiêu hoá cho trẻ, mà còn đặc biệt tối ưu cho phát triển trí não của trẻ trong giai đoạn vàng 1000 ngày đầu đời. Phương pháp này khắc phục được nhiều nhược điểm của các phương pháp ăn dặm hiện nay, và mang lại 3 lợi ích cực kỳ quan trọng, đi theo suốt cả cuộc đời con trẻ:
- Lợi ích thứ nhất: giúp cơ thể của bé phát triển hết tầm vóc của mình, giảm tình trạng thấp còi hay thừa cân ở trẻ.
- Lợi ích thứ hai: giúp não bộ phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh nhờ việc đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của hệ thần kinh.
- Lợi ích thứ ba: giúp trẻ phòng tránh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch, tiểu đường và nhiều bệnh mãn tính không lây khi trưởng thành.
Ba năm đầu đời của trẻ chỉ đến một lần, và là cơ hội để phát triển não bộ với “tốc độ không bao giờ lặp lại”. Cha mẹ hãy cho con bước chạy đà hoàn hảo bằng việc tối ưu hóa sự phát triển của não bộ sớm nhờ chế độ ăn dặm bổ não trong 1000 ngày đầu đời, để tương lai con không còn là nỗi tiếc nuối “giá như” của cha mẹ.
