Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nhiều người lại duy trì những thói quen ăn uống tưởng vô hại mà thực chất đang “bào mòn” mạch máu mỗi ngày. Việc lựa chọn sai thực phẩm vào buổi sáng không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng mà còn làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa và tổn thương hệ tim mạch. Duy trì thói quen ăn sáng đúng cách là yếu tố then chốt giúp cơ thể khỏe mạnh, ổn định đường huyết và bảo vệ mạch máu lâu dài.
1. Bữa sáng chứa nhiều đường
Bánh ngọt, nước ngọt, trà sữa, socola là lựa chọn phổ biến buổi sáng nhờ tiện lợi và nhanh gọn. Tuy nhiên, đây cũng là nhóm thực phẩm chứa lượng đường tinh luyện cao, khiến insulin trong máu tăng đột ngột ngay sau khi ăn. Khi insulin phải hoạt động liên tục để xử lý lượng đường dư thừa, cơ thể dễ rơi vào tình trạng rối loạn chuyển hóa. Nhiều người cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt hoặc tụt năng lượng giữa buổi sáng mà không hiểu nguyên nhân.
Nếu thói quen này lặp lại lâu dài, lượng đường huyết cao sẽ làm tổn thương lớp nội mạc mạch máu. Khi lớp này suy yếu, cholesterol xấu (LDL) dễ bám dính, hình thành mảng xơ vữa, cản trở lưu thông máu, dẫn đến các bệnh tim mạch, cao huyết áp, thậm chí đột quỵ. Ngoài ra, bữa sáng giàu đường còn góp phần gây béo phì, làm tăng triglyceride trong máu và ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của não bộ, khiến khả năng tập trung và ghi nhớ giảm sút rõ rệt.
Bắt đầu ngày mới bằng đồ ngọt không giúp cơ thể nạp thêm năng lượng mà còn gây mệt mỏi, tuột năng lượng (Ảnh minh hoạ)
2. Uống sữa hoặc cà phê thay bữa sáng
Nhiều người thường bắt đầu ngày mới bằng thói quen uống một ly sữa hoặc cà phê rồi bắt đầu làm việc. Tuy nhiên, khi dạ dày còn trống rỗng, cả hai loại đồ uống này đều không phải lựa chọn lý tưởng. Cà phê chứa caffeine kích thích dạ dày tiết axit, dễ gây đau hoặc viêm niêm mạc dạ dày nếu uống thường xuyên khi đói. Đồng thời, caffeine còn làm nhịp tim tăng và huyết áp dao động thất thường, ảnh hưởng trực tiếp đến độ bền của mạch máu.
Không chỉ vậy, caffeine có tác dụng lợi tiểu, khiến cơ thể mất nước nhanh, làm máu trở nên đặc hơn và tim phải tăng cường co bóp để bơm máu đi nuôi cơ thể. Trong khi đó,dùng sữa khi bụng rỗng có thể làm dạ dày co bóp mạnh, gây đầy hơi, khó tiêu và giảm hấp thu dinh dưỡng.
Việc chỉ uống sữa hoặc cà phê thay bữa sáng khiến cơ thể thiếu năng lượng, não bộ khó tập trung, còn hệ tuần hoàn và tiêu hóa đều chịu tác động tiêu cực. Bạn nên bổ sung thêm thực phẩm chứa tinh bột chậm, protein và chất xơ để đảm bảo nguồn năng lượng ổn định cho cả buổi sáng.
3. Ăn sáng với thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ
Các món ăn sáng như xôi chiên, bánh rán thường hấp dẫn vì hương vị thơm ngon, no lâu. Tuy nhiên, thực phẩm được chiên ở nhiệt độ cao, dầu mỡ bị biến đổi, sinh ra nhiều hợp chất oxy hóa như aldehyde và peroxide lipid. Những chất này có khả năng phá hủy tế bào nội mạc, khiến thành mạch bị viêm và mất độ đàn hồi. Đồng thời, việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm chiên rán làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL), khiến máu trở nên đặc và dính hơn, thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, nhiệt độ cao trong quá trình chiên còn khiến dầu ăn bị oxy hóa, tạo ra các hợp chất độc hại như aldehyde và peroxide lipid. Các chất này không chỉ gây tổn thương tế bào nội mạc mạch máu mà còn thúc đẩy phản ứng viêm, làm mạch kém đàn hồi. Ăn sáng bằng đồ chiên rán thường xuyên khiến cơ thể tích tụ mỡ nội tạng, tăng huyết áp và rối loạn lipid máu, yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh tim mạch.
Ăn thường xuyên các thức ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ không chỉ khiến cơ thể không hấp thu đủ dưỡng chất mà còn dễ bị tăng cân, béo phì (Ảnh minh hoạ)
4. Bữa sáng nhiều muối, rau củ muối chua
Thưởng thức bữa sáng với dưa muối, cà muối, cá kho, thịt mặn, tuy kích thích vị giác nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe tim mạch. Sau một đêm, cơ thể bị thiếu nước và khả năng đào thải natri giảm đáng kể. Khi ăn thực phẩm mặn vào thời điểm này, lượng muối dư thừa khiến máu cô đặc, tim phải tăng lực co bóp để bơm máu, dẫn đến huyết áp tăng cao. Về lâu dài, mạch máu mất độ đàn hồi, dễ nứt vỡ hoặc hình thành cục máu đông.
Chế độ ăn nhiều muối liên quan mật thiết đến nguy cơ suy tim, suy thận và ung thư dạ dày. Bên cạnh đó, các loại rau củ muối chua nếu lên men quá mức còn chứa nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine gây ung thư. Ăn bữa sáng kiểu này thường xuyên không chỉ làm tăng gánh nặng cho mạch máu mà còn khiến cơ thể mệt mỏi, nặng nề, khó tập trung trong suốt cả ngày.
