Bổ sung thực phẩm đúng cách và đúng thời điểm là cách để tăng cường miễn dịch tốt nhất, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Trong đó, có nhiều loại được ví như siêu thực phẩm, không cần phải sử dụng quá nhiều, nhưng vẫn mang lại lợi ích cho miễn dịch cơ thể.
Để hỗ trợ tăng cường miễn dịch, việc bổ sung thực phẩm khoa học và hợp lý là vô cùng quan trọng. Không chỉ có những thực phẩm đắt đỏ, mà ngay cả những thực phẩm hết sức bình dân cũng giúp tăng miễn dịch cho cơ thể nếu sử dụng đúng cách. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để có miễn dịch tốt, việc đầu tiên là phải ăn đủ chất, đa dạng thực phẩm, nhưng nên ưu tiên vào các thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất vì nó sẽ giúp tăng miễn dịch tốt hơn.
Dưới đây là top 5 thực phẩm thông dụng, nhưng được ví như “siêu thực phẩm” giúp tăng cường miễn dịch.
Nấm
Chuyên gia về thực phẩm chức năng người Mỹ - Heather Moday cho rằng, nấm từ lâu đã được ví là một “siêu thực phẩm” thực thụ vì nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là khả năng cân bằng hệ thống miễn dịch của chúng. Trong đó, một số loại nấm đặc biệt hữu ích cho hệ thống miễn dịch như nấm maitake (nấm khiêu vũ) không chỉ ngon mà còn rất giàu β-glucan, có thể làm tăng hoạt động của các thực bào như bạch cầu trung tính. Đồng thời kích thích các tế bào có thể tìm kiếm và diệt ung thư.
Nấm là siêu thực phẩm giúp tăng miễn dịch phòng bệnh rất tốt. Ảnh minh họa.
Thông dụng hơn là nấm hương hay nấm đông cô, chúng có đặc tính kích thích miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm đông cô có thể mang lại lợi ích cho hệ thống miễn dịch, điển hình như tăng hoạt động của các tế bào sát thủ tự nhiên và tế bào sát thủ T, cả hai đều giúp chống lại virus và tế bào ung thư. Ngoài ra, chất chiết xuất từ nấm đông cô đã bảo vệ các tế bào phổi của con người khỏi cơn bão cytokine không kiểm soát được.
Thực phẩm giàu vitamin C
Đây là nhóm thực phẩm được chứng minh sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch rất tốt, chúng chứa nhiều chất chống oxy hoá mạnh, đóng vai trò bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công từ các virus hay vi khuẩn. Vitamin C hỗ trợ sản xuất protein quan trọng của hệ miễn dịch để chống lại tác nhân gây bệnh. Đồng thời chúng còn chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào miễn dịch chống tác hại của các gốc tự do trong quá trình gây bệnh. Do đó, vitamin C có tác dụng làm mạnh hệ miễn dịch, từ đó tăng cường sức để kháng cho cơ thể.
Vitamin C tự nhiên trong rau quả tươi, hiện diện đồng thời cùng các vitamin, enzyme và các vi khoáng chất khác. Các chất này sẽ giúp cơ thể nhận biết, hấp thu và chuyển hóa vitamin C với lượng phù hợp nhu cầu cơ thể nên hiệu quả hơn. Hơn nữa, khi ăn rau quả thì chúng ta sẽ ăn rải đều trong ngày do đó lượng vitamin C hấp thu cũng được rải đều nên cơ thể được bổ sung đầy đủ hơn.
Thực phẩm giàu vitamin C chứa nhiều chất ô xy hóa giúp tăng miễn dịch hiệu quả. Ảnh minh họa.
Mọi người có thể bổ sung vitamin C từ thực phẩm tự nhiên từ các loại trái cây như cam, quýt, dâu tây, đu đủ chín, kiwi, táo, ổi, ớt, bông cải xanh…
Mầm bông cải xanh
Theo Chuyên gia về thực phẩm chức năng Heather Moday nếu như bông cải xanh đều được nhiều người biết đến với những tác dụng rất tốt cho sức khỏe, thì mầm bông cải xanh mới đây được nghiên cứu có chất sinh hóa hỗ trợ hệ thống miễn dịch rất tốt, đó là sulforaphane (SFN).
Nghiên cứu chỉ ra rằng, sulforaphane có tác dụng tăng mức độ của một số hợp chất chống oxy hóa, giúp thúc đẩy một loại protein gọi là NRF-2 trong tế bào. NRF-2 đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm trong các bệnh như ung thư, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính và bệnh gan.
Hầu hết các loại rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh và súp lơ trắng, có chứa một lượng lớn tiền chất gọi là glucoraphanin, được chuyển đổi thành sulforaphane trong quá trình tiêu hóa. Trong khi đó, mầm bông cải xanh có hàm lượng sulforaphane cao gấp 10-100 lần so với súp lơ xanh, tức là ăn khoảng 30g mầm súp lơ xanh sẽ có tác dụng gấp 10-100 lần súp lơ xanh trưởng thành.
Sữa, sữa chua
Sữa và đặc biệt là sữa chua không chỉ cung cấp dinh dưỡng thiết yếu và rất tốt cho sức khỏe, mà chúng còn giúp nâng cao hệ miễn dịch từ bên trong (đường ruột) nhằm chống lại những tác nhân gây bệnh. Đặc biệt, một số loại sữa chuyên biệt được bổ sung kháng thể từ sữa non hay kẽm sẽ càng giúp cho hệ miễn dịch tốt hơn.
Còn sữa chua, chúng chứa nhiều vi khuẩn probiotic có lợi cho đường ruột. Vi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh, cải thiện chức năng tiêu hóa và từ đó tăng cường khả năng miễn dịch toàn diện cho cơ thể. Cả người lớn và trẻ nhỏ nên duy trì thói quen ăn một hũ sữa chua mỗi ngày để hỗ trợ tối đa cho sức khỏe và phòng chống các bệnh lây nhiễm.
Sữa và sữa chua là thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch đường ruột rất tốt. Ảnh minh họa.
Gừng, nghệ, tỏi
Đây đều là những loại gia vị rẻ tiền, chỉ dùng với số lượng ít nhưng lại có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch, phòng chống các tác nhân gây bệnh rất tốt. Với trẻ nhỏ, việc ăn trực tiếp sẽ khó khăn hơn, vì thế hoàn toàn dùng nước ép gừng, bột nghệ hay tỏi nấu chín sẽ không còn vị hăng, cay như khi còn sống hoặc ăn trực tiếp.
Nghiên cứu đã chứng minh, nghệ chứa một thành phần khá kỳ diệu là curcumin có lợi ích cho hệ miễn dịch. Củ nghệ đồng thời làm giảm tình trạng viêm mãn tính chung của toàn cơ thể, có tác dụng giảm đau, giảm sưng khớp hiệu quả do viêm khớp dạng thấp. Còn gừng có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Trong gừng có chứa gingerol, một hợp chất giúp giảm stress oxy hóa và viêm nhiễm trong mạch máu, từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Riêng với tỏi, chúng chứa nguồn kháng sinh tự nhiên cực mạnh, cực tốt cho sức khỏe giúp bảo vệ nhiều tác nhân gây bệnh.
