Cà phê là thức uống quen thuộc giúp tỉnh táo và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng nên dùng chung với cà phê. Kết hợp sai có thể gây khó tiêu, giảm hấp thụ dưỡng chất hoặc ảnh hưởng tim mạch.
Cà phê có thể mang lại nguồn năng lượng tạm thời và nhiều lợi ích cho sức khỏe, do đó, nó trở thành một loại thức uống được nhiều người bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ cà phê vừa phải có thể giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến viêm và stress oxy hóa, chẳng hạn như tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư. Tuy nhiên, cà phê cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ một số chất dinh dưỡng, từ đó làm giảm hoặc làm tăng tác động của một số loại thực phẩm.
Mỗi người có một khẩu vị khác nhau nên việc ăn gì khi uống cà phê cũng tùy vào sở thích của từng người. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số loại thực phẩm sau khi uống cà phê để tránh các nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Cà phê tốt nhưng cần chú ý khi ăn cùng với một số thực phẩm. (Ảnh minh họa).
Những thực phẩm không nên kết hợp cùng cà phê
1. Trái cây họ cam quýt
Uống cà phê khi ăn trái cây họ cam quýt có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Cam, chanh, quýt, bưởi,... chứa hàm lượng axit cao, rất tốt cho tiêu hóa khi dùng riêng lẻ. Tuy nhiên, khi kết hợp cùng cà phê - một loại đồ uống cũng có tính axit, sẽ làm tăng nguy cơ kích ứng dạ dày. Điều này đặc biệt không tốt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc các bệnh như viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày - thực quản.
Bên cạnh đó, vitamin C có trong cam quýt cũng dễ bị phân hủy khi gặp các hợp chất trong cà phê, khiến hiệu quả hấp thụ dưỡng chất bị giảm đi đáng kể. Việc sử dụng trái cây họ cam quýt cùng cà phê vào buổi sáng khi bụng đói còn dễ gây cồn cào, buồn nôn hoặc đầy bụng. Chưa kể, hương vị chua, gắt của trái cây họ cam quýt cũng có thể làm thay đổi vị của cà phê, khiến cà phê trở nên đắng hơn và kém ngon hơn.
Thay vì ăn trái cây họ cam quýt ngay sau khi uống cà phê, bạn nên tách biệt hai món này ít nhất 30 - 60 phút để tránh gây hại cho dạ dày và đảm bảo cơ thể hấp thu được tối đa dưỡng chất từ cả hai loại thực phẩm.
Uống cà phê khi ăn cam, quýt,... có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. (Ảnh minh họa).
2. Thịt đỏ
Thịt đỏ giàu protein và chất sắt, nhưng khi dùng chung với cà phê, khả năng hấp thụ sắt không còn hiệu quả. Trong cà phê có chứa polyphenol và caffeine – hai chất làm giảm khả năng hấp thu sắt không heme (loại sắt có trong thực vật và phần lớn thịt đỏ). Điều này khiến cho những người thường xuyên kết hợp cà phê với các món như bò bít tết, thịt heo nướng hoặc xúc xích dễ bị thiếu hụt sắt, dẫn đến mệt mỏi, suy nhược cơ thể, đặc biệt ở phụ nữ hoặc người thiếu máu.
Ngoài ra, cà phê còn có thể gây cản trở quá trình tiêu hóa protein phức tạp trong thịt đỏ, dẫn đến cảm giác nặng bụng, khó tiêu. Nếu muốn tận dụng lợi ích của cả thịt đỏ và cà phê, bạn nên ăn thịt trước và uống cà phê sau đó ít nhất 1–2 tiếng, tránh dùng đồng thời để không làm giảm hiệu quả dinh dưỡng và gây áp lực cho hệ tiêu hóa.
Uống cà phê khi ăn thịt đỏ làm giảm hiệu quả dinh dưỡng và gây áp lực cho hệ tiêu hóa. (Ảnh minh họa).
3. Sữa và các sản phẩm từ sữa
Mặc dù nhiều người thích thêm sữa vào cà phê để làm dịu vị đắng, nhưng thực tế, việc kết hợp này không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Cà phê chứa axit chlorogenic và caffeine có thể phản ứng với casein – một loại protein chính trong sữa hoặc sữa dê, gây nên tình trạng khó tiêu, đầy bụng.
Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy sữa có thể làm giảm hoạt tính chống oxy hóa của cà phê, khiến tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương bị suy giảm. Những người không dung nạp lactose hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm càng dễ gặp phải các triệu chứng như đầy hơi, đau bụng khi uống cà phê sữa.
Ngoài ra, nếu bạn đang dùng cà phê như một biện pháp hỗ trợ giảm cân, việc thêm sữa béo có thể làm tăng lượng calo không mong muốn. Nếu vẫn muốn dùng cà phê sữa, hãy ưu tiên các loại sữa thực vật như sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch – chúng ít gây tác động tiêu cực hơn và dễ tiêu hóa hơn so với sữa bò.
Tốt nhất, không nên dùng chung cà phê với sữa bò hoặc sữa dê. (Ảnh minh họa).
4. Thực phẩm chiên rán
Các món chiên rán như khoai tây chiên, gà rán hay bánh chiên thường chứa nhiều dầu mỡ, chất béo bão hòa và calo rỗng. Khi dùng chung với cà phê có tính lợi tiểu, cơ thể sẽ bị kích thích đào thải nước nhiều hơn, dẫn đến mất cân bằng điện giải và làm chậm quá trình tiêu hóa các loại chất béo nặng nề từ thực phẩm chiên. Điều này không chỉ gây khó chịu đường tiêu hóa mà còn tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ nếu kéo dài.
Ngoài ra, caffeine trong cà phê có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn, kết hợp với dầu mỡ từ thực phẩm chiên sẽ tạo điều kiện cho chứng ợ nóng, trào ngược axit. Nếu bạn đã ăn các món chiên rán, hãy chờ một thời gian trước khi uống cà phê, hoặc ưu tiên cà phê đen pha loãng để giảm tác động xấu lên dạ dày và hệ tiêu hóa.
Uống cà phê cùng thức ăn nhiều dầu mỡ có thể dẫn đến các bệnh về tim mạch. (Ảnh minh họa).
5. Ngũ cốc ăn sáng
Ngũ cốc ăn sáng, đặc biệt là loại đóng hộp công nghiệp, thường chứa nhiều đường, chất bảo quản và phụ gia thực phẩm. Khi kết hợp với cà phê, đặc biệt là cà phê có đường, lượng đường nạp vào cơ thể sẽ tăng cao đột biến, gây ảnh hưởng đến đường huyết và làm cơ thể nhanh mệt mỏi sau vài giờ. Hơn nữa, caffeine có trong cà phê có thể ức chế hấp thu canxi và các vitamin nhóm B có trong ngũ cốc, làm giảm hiệu quả dinh dưỡng bữa sáng.
Thói quen ăn ngũ cốc ngọt và uống cà phê ngọt còn gây nghiện vị ngọt, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 nếu kéo dài. Để khởi đầu ngày mới một cách lành mạnh, hãy ăn ngũ cốc nguyên hạt ít đường, giàu chất xơ, và nếu cần cà phê thì nên uống sau bữa ăn ít nhất 30 phút để tránh tương tác bất lợi giữa các thành phần dinh dưỡng.
Cà phê và ngũ cốc có thể dẫn đến bệnh tiểu đường type 2. (Ảnh minh họa).
6. Thực phẩm nhiều natri
Thực phẩm chứa nhiều natri như đồ hộp, dưa muối, snack mặn hay mì ăn liền có thể gây hại nếu kết hợp với cà phê. Natri khiến cơ thể giữ nước, trong khi cà phê lại có tác dụng lợi tiểu mạnh. Sự kết hợp này khiến cơ thể dễ bị mất cân bằng điện giải, gây cảm giác khát nước liên tục, mệt mỏi và làm tăng gánh nặng cho thận.
Ngoài ra, caffeine còn có thể làm tăng huyết áp tạm thời, điều này kết hợp với thực phẩm giàu muối có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đặc biệt ở người lớn tuổi hoặc người có bệnh tim mạch nền. Bữa sáng bao gồm mì ăn liền hoặc bánh mì kẹp mặn cùng một ly cà phê nghe có vẻ tiện lợi, nhưng lại là “cái bẫy sức khỏe” nếu sử dụng thường xuyên. Thay vào đó, hãy chọn thực phẩm ít natri hơn như trái cây tươi, yến mạch hoặc các món hấp luộc nhẹ. Đồng thời, tránh uống cà phê ngay sau khi ăn những món quá mặn.
Tránh uống cà phê khi ăn đồ ăn mặn để đảm bảo sức khỏe. (Ảnh minh họa).
Những thực phẩm nên ăn cùng khi uống cà phê
Không phải lúc nào cà phê cũng “kỵ” với thực phẩm. Thực tế, có nhiều loại đồ ăn khi kết hợp với cà phê sẽ vừa làm tăng hương vị, vừa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ví dụ điển hình là bánh mì. Dù cà phê và bánh mì không hề có phản ứng hoá học đặc biệt với nhau, nhưng một số nghiên cứu cho thấy nếu bạn ăn bánh mì và uống cà phê cùng vào bữa sáng, hiệu quả giảm mỡ bụng có thể tăng rõ rệt.
Một nghiên cứu cho thấy rằng uống cà phê mỗi ngày giúp giảm 25,4% lượng mỡ nội tạng. Khi kết hợp thêm bánh mì vào bữa sáng, con số này có thể tăng lên đến 45,1%. Bên cạnh bánh mì, một số loại thực phẩm khác cũng “hợp rơ” với cà phê, đồng thời bù đắp những dưỡng chất mà cà phê không có. Dưới đây là 3 thực phẩm tiêu biểu:
- Yến mạch: Đây là thực phẩm giàu chất xơ, có khả năng giúp điều hòa lượng đường trong máu. Khi đường huyết được giữ ở mức ổn định, bạn sẽ cảm thấy năng lượng duy trì lâu hơn – điều này giúp ích rất nhiều khi cà phê mang lại sự tỉnh táo nhanh, nhưng lại dễ khiến bạn bị “tụt mood” nếu không có đủ năng lượng nền từ thức ăn.
Có thể ăn quả mọng khi uống cà phê. (Ảnh minh họa).
- Các loại quả mọng: Những loại quả như việt quất, mâm xôi, dâu tây,... không chỉ giàu vitamin, chất chống oxy hóa mà còn có vị ngọt tự nhiên, rất hợp khi ăn kèm với cà phê. Hương vị tươi mát và chút chua ngọt từ trái cây sẽ cân bằng lại vị đậm và hơi đắng của cà phê, mang đến một trải nghiệm ẩm thực dễ chịu hơn.
- Hạnh nhân và các loại hạt: Hạt khô như hạnh nhân, óc chó hay hạt điều đều chứa chất béo lành mạnh và độ giòn thú vị. Khi nhâm nhi cùng cà phê, chúng không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn bổ sung các chất béo tốt cho tim mạch – điều mà cà phê không có.
Mẹo uống cà phê đúng cách để tốt cho sức khỏe
Dưới đây là một số mẹo nhỏ nhưng rất hữu ích giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích từ tách cà phê mỗi ngày:
- Uống vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều là tốt nhất. Nếu bạn uống cà phê quá trễ, đặc biệt là vào buổi tối, caffeine sẽ làm rối loạn giấc ngủ, khiến bạn khó ngủ sâu và dễ mệt mỏi vào ngày hôm sau.
- Nên uống cà phê cách bữa ăn từ 3-5 tiếng. Khoảng cách này sẽ giúp cà phê không ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ bữa ăn, đặc biệt là chất đạm và chất béo. Nếu bạn vừa ăn xong rồi uống cà phê liền, hoặc ngược lại, có thể khiến cơ thể khó tiêu hóa và hấp thu hiệu quả.
(Ảnh minh họa).
- Lưu ý đến các vi chất như: Sắt, canxi, kẽm. Đây là những khoáng chất mà cà phê có thể cản trở hấp thụ nếu uống cùng lúc. Vì vậy, nếu bạn có một bữa ăn giàu các chất này như uống sữa, ăn thịt đỏ hay ngũ cốc tăng cường dinh dưỡng, tốt nhất là nên tránh uống cà phê cùng lúc.
- Tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu đang uống thuốc. Caffeine trong cà phê có thể tương tác với một số loại thuốc, làm giảm hiệu quả điều trị hoặc gây ra tác dụng phụ. Tốt nhất, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để biết nên giãn cách cà phê với thời gian uống thuốc ra sao.
- Giới hạn lượng caffeine mỗi ngày. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo không nên uống quá 400 mg caffeine mỗi ngày – tương đương khoảng 4 đến 5 ly cà phê loại thông thường. Nếu bạn uống cà phê mạnh hơn (espresso chẳng hạn), nên giảm số lượng tương ứng.
