Được mệnh danh là “siêu thực phẩm”, hạt chia có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe mặc dù có kích thước nhỏ bé chỉ như hạt vừng. Ngoài ra hạt chia còn chứa đựng nhiều dưỡng chất có lợi như Omega 3, sắt, canxi...
1 Hạt chia là hạt gì?
Hạt chia vốn là hạt của loài cây có tên khoa học là Salvia hispanica. Đây là loại cây có nguồn gốc từ Mexico và Bolivia, thuộc họ Bạc Hà. Ban đầu loại hạt này được người Aztec và Maya phát hiện ra cách đây hơn 3500 năm TCN. Sau này nhờ vào công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho nên đã có nhiều quốc gia châu Mỹ trồng để thu hoạch nhiều hơn, dần dần nó đã được toàn thế giới biết đến.
Hiện nay ở Việt Nam chưa trồng được loại cây này để thu hoạch ra hạt chia bởi không phù hợp về khí hậu, thổ nhưỡng giống như các quốc gia khu vực châu Mỹ, châu Úc. Do đó mà loại hạt này chủ yếu được nhập về Việt Nam từ các nước bên ngoài, vậy nên giá thành của sản phẩm cũng vì thế mà bị tăng cao hơn so với các quốc gia khác.
2 Hạt chia bao nhiêu calo? Thành phần dinh dưỡng ra sao?
Hạt chia đã được nhiều quốc gia coi như là một loại “siêu thực phẩm” vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Đó là bởi loại hạt này chứa đựng rất nhiều hoạt chất có lợi. Trong 100g hạt chia sẽ chứa các thành phần như sau:
- Năng lượng: 486 kcal
- Nước: 6g
- Chất xơ: 34,4g
- Chất đạm: 16,5g
- Lipid: 30,7g
- Carbohydrates: 3g
- Canxi: 14% RDI
- Magie: 23% RDI
- Photpho: 20% RDI
- Kẽm: 12% RDI
- Vitamin B1: 15% RDI
- Vitamin B3: 16% RDI
Như vậy, cứ mỗi 100g hạt chia lại chứa khoảng 486-490 calo mà cơ thể cần. Lượng calo này chiếm khoảng ¼ lượng calo mà cơ thể cần nạp để duy trì năng lượng hoạt động.
3 Hạt chia có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra những tác dụng vô cùng hữu ích mà hạt chia đem lại đối với sức khỏe con người.
3.1. Chứa nhiều chất xơ có lợi
Trong 100g hạt chia đã chứa đến hơn 34g chất xơ. Do đó đây là nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ dồi dào cho cơ thể. Chất xơ sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, ngăn ngừa táo bón và hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
3.2. Giúp giảm cân tự nhiên
Bên cạnh việc giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn, chất xơ dồi dào trong hạt chia còn giúp tăng cảm giác no lâu hơn, khiến cho người sử dụng không còn cảm giác thèm ăn. Ngoài ra hạt chia có khả năng hút nước cao, khi vào trong dạ dày sẽ nở ra, chiếm thể tích dạ dày, giúp bạn nạp ít thức ăn vào cơ thể hơn. Từ đó sẽ giúp bạn giảm cân một cách tự nhiên và ổn định.
3.3. Giảm lượng Cholesterol xấu LDL
Theo như nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, hạt chia khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ làm gia tăng hàm lượng Cholesterol có lợi HDL và làm giảm đi đáng kể lượng Cholesterol xấu LDL ra khỏi cơ thể. Nhờ đó sẽ giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn, hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm do lượng Cholesterol xấu cao gây ra.
3.4. Giảm lượng đường dư thừa trong máu
Hạt chia đã được chứng minh là có khả năng làm tăng độ nhạy insulin trong cơ thể, làm chậm tốc độ giải phóng glucose. Từ đó giúp người mắc bệnh tiểu đường giảm đi được lượng đường trong máu, nhất là sau khi ăn xong.
3.5. Hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Nhờ vào khả năng làm giảm đi lượng Cholesterol xấu LDL trong cơ thể, hạt chia sẽ giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm do lượng Cholesterol xấu tăng cao, như là xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu, mỡ máu, đột quỵ,...
3.6. Làm giảm nguy cơ loãng xương
Trong hạt chia có chứa hàm lượng canxi và các khoáng chất khá cao. Từ đó sẽ giúp bổ sung lượng canxi mà cơ thể thiếu hụt, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, thoái hóa xương khớp có thể xảy ra.
3.7. Chống oxy hóa, chống viêm hiệu quả
Hạt chia có chứa hàm lượng Omega 3 và Omega 6 vô cùng cao. Đây là những chất có khả năng chống lại sự oxy hóa và chống viêm cho cơ thể vô cùng hiệu quả. Nhờ đó giúp cơ thể có thể đào thải độc tố, trẻ hóa tế bào và tăng cường tuổi thọ.
3.8. Chứa hàm lượng protein cao
Hạt chia chứa lượng protein khá cao, khoảng 14% khối lượng của chúng, cao hơn nhiều loại thực phẩm mà chúng ta vẫn thường ăn hàng ngày. Hấp thụ protein từ thực vật đúng cách sẽ khiến cơ thể khỏe mạnh, phát triển thể chất tối ưu, tốt hơn nhiều so với việc hấp thụ protein từ động vật.
3.9. Tốt cho phụ nữ mang thai
Hạt chia là một trong số ít các loại thực phẩm chứa đựng hàm lượng Omega 3 và folate đồng thời cao đến như vậy. Cùng với các khoáng chất như canxi, magie, sắt sẽ giúp cho thai nhi có được sự phát triển tốt nhất.
4 Hạt chia ăn như thế nào?
Thông thường, hạt chia sẽ được sử dụng trong các bữa ăn nhẹ để không làm ảnh hưởng đến bữa ăn chính, do chúng chứa đựng quá nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Để có thể sử dụng hạt chia đúng cách, sau đây là một số cách để bạn có thể ăn hạt chia dễ dàng:
4.1. Ngâm trong nước nóng
Hạt chia có thể ngậm nước và nở ra nếu được ngâm trong nước nóng một khoảng thời gian. Khi này hạt sẽ phình ra và có dạng gel, gel sẽ ngày càng dày lên nếu ngâm nước càng lâu. Do đó, bạn chỉ cần dùng từ 1-2 thìa cà phê hạt chia ngâm trong 200ml nước nóng trong vòng 15 phút là bạn đã có một loại nước uống giàu dinh dưỡng rồi.
4.2. Ăn sống
Không ít người lựa chọn việc ăn sống hạt chia thay vì pha nước uống. Tuy nhiên cách làm này không được khuyến khích do hạt sẽ hấp thụ nước trong dạ dày để nở ra, từ đó khiến bạn sẽ có cảm giác no lâu và hơi đầy bụng nếu như bạn ăn hơi nhiều hạt cùng một lúc. Vậy nên bạn hãy hạn chế việc ăn sống loại hạt này nhé.
4.3. Ăn kèm với sữa chua
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi sau một ngày làm việc, hãy thử trộn 1 thìa cà phê hạt chia cùng với 1 hộp sữa chua xem sao. Hỗn hợp này sẽ cung cấp cho bạn lượng dưỡng chất nhằm giúp hồi phục cơ thể, xua tan mệt mỏi và kích thích hệ tiêu hóa tốt hơn đấy.
4.4. Nấu cùng với yến mạch
Nhiều chị em thường có thói quen ăn yến mạch vào bữa sáng nhằm mục đích giảm cân tự nhiên. Hạt chia cũng là loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân rất tốt, khi kết hợp với yến mạch sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, nhưng vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng mà cơ thể cần. Từ đó các chị em sẽ có thể giảm cân một cách hiệu quả hơn. Tuy nhiên bạn chỉ nên pha hỗn hợp này theo tỷ lệ 1 thìa cà phê hạt chia nấu cùng với 3 thìa yến mạch và nấu với 500ml nước.
5 Tác hại của hạt chia nếu sử dụng quá nhiều
Cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, hạt chia cũng có thể mang lại một số tác dụng phụ không tốt đối với cơ thể nếu bạn sử dụng quá nhiều. Một số tác hại có thể xảy ra:
5.1. Ảnh hưởng quá trình tiêu hóa
Do hàm lượng chất xơ cao, nếu bạn ăn quá nhiều hạt sẽ khiến dạ dày phải hoạt động nhiều hơn, gây ra tình trạng chướng bụng, khó tiêu. Từ đó sẽ ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn và chuyển hóa các chất dinh dưỡng.
5.2. Có thể gây ngạt thở
Nếu bạn có thói quen ăn sống hạt chia, hãy cẩn thận vì chúng có thể nở ra sau khi ăn khiến cho bạn cảm thấy khó thở. Điều này đã từng xảy ra trên thế giới khi mà một người đàn ông đã ăn sống 1 thìa hạt chia và bị khó thở phải nhờ cấp cứu do hạt nở ra kẹt lại trong cổ họng.
5.3. Có thể gây dị ứng
Một số người cơ địa không được tốt, có thể bị dị ứng với các loại ngũ cốc hoặc các loại hạt, kể cả là hạt chia. Vậy nên nếu như bạn ăn xong mà cảm thấy cơ thể có điều gì bất thường thì tuyệt đối không được sử dụng lại hạt vào lần tiếp theo nhé.
5.4. Làm mất tác dụng của thuốc
Một số loại thuốc điều trị bệnh được bác sĩ kê cho bệnh nhân có thể bị mất tác dụng nếu như người đó sử dụng hạt chia thường xuyên. Một số nghiên cứu đã cho thấy thuốc không hề có tác dụng chữa bệnh đối với những người ăn hạt chia quá 3 lần/tuần.
