Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mộc mạc, đậm đà vị biển, cá cơm khô còn mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe – từ tốt cho tim mạch, xương khớp đến hỗ trợ làm đẹp da và bảo vệ thị lực.
Có một thời, trong ký ức của nhiều người, đặc biệt là người miền Trung, cá cơm khô gắn liền với những bữa cơm đạm bạc. Những ngày mưa gió, không ra đồng, ra biển được, trong nhà chẳng còn gì ngoài ít cá cơm phơi khô cất sẵn, bà hay mẹ lại mang ra rim mặn ngọt, kho với khế hay rang cùng ít tiêu, ăn với cơm nóng vừa ngon vừa ấm lòng. Món ăn ấy giản dị, dân dã nhưng đã nuôi lớn biết bao thế hệ qua những năm tháng khó khăn.
Thời nay, khi cuộc sống đủ đầy hơn, cá cơm khô lại trở thành món đặc sản được người thành phố tìm mua để đổi vị. Trên thị trường, cá cơm khô được rao bán khá phổ biến, giá dao động từ 150.000 đến 200.000 đồng/kg tùy loại. Người bán giới thiệu, cá cơm khô có thể chế biến thành nhiều món ngon như rim tỏi ớt, rim mặn ngọt, rang cùng lạc rồi rắc thêm ít lá chanh cho thơm. Nhiều cơ sở còn làm sẵn cá cơm rim đóng hộp, tiện bảo quản và dùng dần, phù hợp với nhịp sống hiện đại.
Chị Linh (ở phường Hà Đông, Hà Nội) nhớ lại: “Hồi nhỏ mình ăn cá cơm đến phát chán. Hồi đó bố mẹ đi làm xa, hai chị em ở với ông bà, quanh năm chỉ có trứng gà và cá cơm khô là món thường xuyên nhất. Vậy mà mấy năm gần đây, thấy người ta bán trên mạng, mình lại đặt mua về rim cùng lạc, cả nhà ăn ai cũng khen ngon. Không ngờ món ăn nhà nghèo xưa mẹ từng ngán lại được các con thích mê đến thế”.
Không chỉ trong các gia đình, món cá cơm khô còn xuất hiện trong thực đơn của nhiều quán cơm, nhà hàng. Có nơi sáng tạo bằng cách rim cá cơm khô cùng thịt ba chỉ, tạo nên món ăn vừa thơm, vừa béo ngậy mà vẫn giữ được hương vị mặn mòi của biển. Trên chợ mạng, món cá cơm khô cũng trở thành mặt hàng bán chạy, nhất là vào mùa đông.
Những lợi ích của con cá cơm nhỏ với sức khoẻ
Tốt cho tim mạch
Cá cơm chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3, có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, việc ăn cá cơm thường xuyên giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Hỗ trợ tái tạo mô và tế bào
Hàm lượng protein dồi dào trong cá cơm đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và tái tạo tế bào. Bổ sung cá cơm vào thực đơn hàng ngày giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi, đặc biệt có lợi cho người đang trong giai đoạn hồi sức hoặc tập luyện thể thao.
Dưỡng da khỏe mạnh, chống lão hóa
Cá cơm là nguồn cung cấp axit béo omega-3, vitamin E và selen – những dưỡng chất giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong. Chúng giúp da mềm mịn, giảm mụn và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, vitamin E còn có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, giảm nguy cơ cháy nắng và ung thư da.
Giúp xương và răng chắc khỏe
Trong cá cơm có nhiều canxi và vitamin A – hai dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì độ chắc khỏe của xương, răng. Ăn cá cơm thường xuyên giúp phòng ngừa loãng xương, giảm nguy cơ gãy xương khi lớn tuổi, đồng thời bảo vệ răng không bị yếu hay mòn men.
Tăng cường thị lực
Nhờ chứa lượng lớn vitamin A, cá cơm giúp bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể. Đây là thực phẩm rất có lợi cho những người thường xuyên làm việc với máy tính hoặc học tập trong môi trường thiếu sáng.
Hỗ trợ giảm cân và phát triển cơ bắp
Cá cơm có hàm lượng protein cao nhưng lại ít calo và chất béo, rất thích hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng. Lượng protein trong cá giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế việc ăn vặt, đồng thời hỗ trợ hình thành và phát triển cơ bắp – đặc biệt phù hợp với người tập thể hình hay vận động viên.
Lợi ích cho phụ nữ mang thai
Cá cơm chứa nhiều axit folic – dưỡng chất quan trọng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Đặc biệt, vì là loại cá nhỏ, cá cơm hầu như không chứa thủy ngân hay các chất độc hại như ở một số loài cá lớn, nên rất an toàn cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
