Loại mật này có hương vị đậm đà, giá bán có thể lên tới 900.000 đồng mỗi lít, được ví như “lộc trời” của núi rừng. Mấy năm gần đây, chúng được người thành phố săn lùng mỗi khi đến mùa.
Ẩn mình trên những ngọn cây cao vút giữa rừng sâu, tổ ong khoái từ lâu đã được xem là “lộc trời” ban tặng cho núi rừng. Ngày xưa, mật ong khoái chỉ được người dân bản địa sử dụng trong nhà, ít ai ngó ngàng đến. Nhưng nay, khi giá bán có thể chạm ngưỡng 900.000 đồng/lít, loại mật này đã trở thành đặc sản quý, được nhiều người săn lùng.
Mật ong khoái vô cùng quý hiếm và đắt đỏ, vào mùa từ tháng 3 đến tháng 6 khi hoa rừng nở rộ
Ong khoái là một trong những giống ong cho mật thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Chúng thường chọn những nơi hiểm trở như vách đá, tán cây cao để làm tổ. Loài ong này có bản tính rất hung dữ, sẵn sàng tấn công khi cảm thấy bị đe dọa. Chính vì vậy, việc lấy mật ong khoái không phải dành cho người yếu bóng vía, mà đòi hỏi sự gan dạ, sức khỏe và kỹ năng đi rừng dày dạn.
Thời điểm lý tưởng để thu hoạch mật ong khoái là từ tháng 3 đến tháng 6 khi hoa rừng nở rộ và đàn ong no nê phấn hoa. Mật ong trong giai đoạn này sánh đặc, có màu nâu đậm, mùi thơm nồng tự nhiên và đặc biệt là vị ngọt thanh pha chút chua nhẹ rất đặc trưng, khác hẳn mật ong nuôi thông thường.
Trong một chuyến theo chân thợ rừng, hành trình tìm tổ ong khoái quả thực không dễ dàng. Sau khi quan sát hướng đàn ong bay, nhóm thợ bắt đầu men theo sườn núi. Vượt qua những con dốc cheo leo hơn 2km, một tổ ong khoái lớn hiện ra trên ngọn cây cao gần 20m. Công việc tiếp cận tổ ong bắt đầu bằng việc đốt bùi nhùi lá khô, tạo khói để ong tản ra. Anh Mạnh (ở Lạng Sơn) nhanh nhẹn trèo lên cây, vung bùi nhùi xua đàn ong, rồi khéo léo cắt từng bọng sáp đầy mật mang xuống. “Phải nhanh và gọn, nếu chần chừ chỉ vài phút, cả đàn sẽ quay lại phản công", anh Mạnh chia sẻ.
Công việc đi săn ong khoái rất vất vả và tiềm ẩn nhiều rủi ro
Anh Kiên (một người có hơn 10 năm săn ong khoái) cho biết: “Chúng tôi thường đi theo nhóm để hỗ trợ nhau. Mặc đồ bảo hộ, chuẩn bị dây an toàn và guốc trèo cây. Khi đến tổ, dùng khói đuổi ong, gạt bớt ong trưởng thành rồi cắt tổ mang xuống". Anh cũng nhấn mạnh rằng nghề này tiềm ẩn nhiều rủi ro: bị ong đốt, trượt ngã từ trên cao, thậm chí đụng phải rắn rừng.
Tổ ong khoái thường rất lớn và chứa nhiều mật. Tổ nhỏ có thể thu được 3–5 lít, tổ lớn lên đến 8 lít, còn những tổ đặc biệt có thể cho tới 15 lít mật ngọt. Không chỉ mật, phấn hoa và sáp ong khoái cũng được nhiều người mua để ngâm rượu hoặc làm thuốc. Ong khoái cũng có hai loại: ong khoái vàng dễ tìm hơn và ong khoái đen hiếm, tổ thường nằm sâu trong rừng. Mật ong khoái đen hút mật từ hoa thảo quả được đánh giá đặc biệt quý, có giá lên tới hơn 1,3 triệu đồng/lít.
Mật ong khoái có giá đắt đỏ và khó mua
Do giá trị cao, không ít người sẵn sàng vượt rừng, trèo cây để khai thác mật ong khoái. Tại khu vực khai thác, giá mật ong khoái thường dao động từ 500.000 – 900.000 đồng/lít, nhưng khi ra đến thị trường thành phố, giá có thể vượt 1 triệu đồng. Tuy nhiên, cũng vì giá cao nên mật ong khoái thật – giả lẫn lộn. Người mua nên lựa chọn cơ sở uy tín hoặc mua trực tiếp từ thợ rừng để đảm bảo chất lượng.
