Bữa sáng hấp dẫn với bánh hình sò Madeleine

Thật đã khi thưởng thức món bánh hình sò mềm xốp và thơm mùi mật ong vào bữa sáng.

Nguyên liệu:

- 35g bột mỳ đa dụng
- 10g bột ngô (có thể thay bằng bột hạnh nhân)
- ¼ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 tí xíu muối
- 40g bơ nhạt (nếu bơ đã có muối thì bỏ muối ở trên)
- 5g mật ong; 5ml sữa tươi không đường
- ¼ thìa cà phê tinh chất vanilla hoặc tinh chất hạnh nhân
- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 30g đường
- 1 tí xíu dấm

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 1

Cách làm:

Bước 1: Chống dính khuôn: bôi bơ lên đều khắp lòng khuôn sò, rây bột áo, úp ngược để bột thừa rơi hết.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 2

Bước 2: Rây bột mỳ, bột ngô với bột nở, dùng phới lồng trộn đều.

Bước 3: Làm tan chảy bơ, cho mật ong cùng sữa tươi vào hòa tan, cho thêm tinh chất vanilla hoặc hạnh nhân.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 3

Bước 4: Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng cùng với đường cho nổi bọt, cho tiếp xíu dấm vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 4

Bước 5: Cho lòng đỏ vào đánh tiếp cùng lòng trắng trong khoảng 10 giây, sau đó cho từng thìa hỗn hợp bơ vào dùng phới lồng trộn đều, hỗn hợp sẽ lỏng dần.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 5

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 6

Bước 6: Rây bột vào hỗn hợp trứng.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 7

Dùng phới dẹt trộn đều nhẹ nhàng theo kiểu hất ngược từ dưới lên.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 8

Bước 7: Cho bánh vào các khuôn đã chống dính, chỉ đổ 2/3 khuôn để bánh còn nở.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 9

Bước 8: Cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C đã bật sẵn 15 phút, nướng bánh trong vòng 10-12 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi úp ngược lấy bánh ra, để bánh trên rack cho nguội hẳn.

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 10

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 11

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 12

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 13

 bua sang hap dan voi banh hinh so madeleine - 14

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh hình con sò bắt mắt này nhé!

Theo Quỳnh Nga (Khám phá)
Tính ngày rụng trứng chính xác
Tính ngày dự sinh chính xác