Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết

Ngày 06/02/2015 14:40 PM (GMT+7)

Mứt khoai lang thơm bùi sẽ khiến những câu chuyện đầu xuân thêm rôm rả, tươi vui.

Nguyên liệu:

- 3 củ khoai lang khoảng hơn 1 kg- 350gr đường- 1 muỗng canh vôi- 1 chút muối- 1 muỗng cà phê vanilla- 1 trái cam lấy vỏ thái sợi.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 1

Thực hiện:

Bước 1: Vôi, 1.5 lít nước lạnh cho hết vào 1 cái âu to hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào âu nước vôi trong hòa tan.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 2

Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, thái miếng hình chữ nhật có độ dày hơn 1/2 đốt tay.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 3

Bước 3: Rửa khoai qua nước lạnh, sau đó ngâm khoai vào âu nước vôi. Ngâm 1 đêm.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 4

Bước 4: Vớt khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiểu lần cho sạch. Để khoai thật ráo.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 5

Bước 5: 200gr đường. 400ml nước lạnh hòa tan trong 1 cái nồi, cho khoai và vỏ cam vào bắc lên bếp nấu 20 phút với lửa vừa. Sau đó hạ lửa thấp rim cho khoai chín và nước đường rút hết vào khoai là tắt bếp. Nhớ trong khi rim bạn thường trở đều miếng khoai nhé.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 6

Bước 6: Xếp khoai lên vỉ đem ra phơi nắng 3 tiếng cho khoai hơi khô, bạn có thể sấy khoai trong lò nướng hay lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 7

Bước 7: Cho đường còn lại cùng với 70ml nước lạnh và vanilla vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi, sau đó hạ lửa nấu 3 phút nữa.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 8

Bước 8: Bây giờ bạn cho khoai lang sấy/ phơi hơi khô vào sên lửa thật nhỏ để đường kết tinh bám xung quanh khoai (7-10 phút).

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 9

Khi thấy đường kết tinh khô ráo là tắt bếp.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 10

Cho mứt khoai lang ra khay, phơi nơi có nắng 1-2 tiếng để khoai càng khô hơn. Khi phơi mứt khoai xong, chờ khoai nguội, mới cho khoai vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 11

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 12

Mứt khoai lang rộn ràng vui Tết - 13

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khoai lang dễ ăn cho gia đình!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá).