Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen thơm ngon

Bánh Trung thu nướng nhân mè đen sẽ đem lại cho người thưởng thức một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen không khó, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây!

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ bánh:

- 170gr bột mì; 1 lòng đỏ trứng gà; 80ml nước đường; 40ml dầu ăn; 1/3 muỗng cà phê baking soda.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 1

Cho phần nhân:

- 150gr đậu đỏ
- 80gr mè đen rang (vừng đen)
- 75gr đường
- 1/5 muỗng cà phê muối
- 30ml dầu ăn
- 15gr bột nếp rang + 25ml dầu ăn trộn chung trong 1 cái chén.
- 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 2

Phần trứng thoa mặt bánh: Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê nước hàng

Thực hiện:

Phần 1. Thực hiện phần nhân bánh

Bước 1: Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch nấu chín. Cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút . Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 3

Bước 3: Tắt bếp, để nhân hơi nguội thì chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 4

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 5

Lưu ý: Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

Phần II. Thực hiện phần vỏ bánh

Bước 1: Cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát, hòa tan.

Bước 2: Cho bột ra âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn. Lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 6

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 7

Phần III. Cách chia bột và nhân làm bánh

Bước 1: Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2 tức nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 8

Bước 2: Bột cân xong rồi cũng vo tròn lại. Đè dẹt miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 9

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 10

Bước 3: Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn sau đó cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào ấn mạnh và dàn đều. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 11

Bước 4: Xếp bánh lên khay nướng sẵn sàng.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 12

Phần IV. Nướng bánh

Bước 1: Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 13

Bước 2: Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 14

Cho bánh Trung thu nướng nhân mè đen ra để nguội rồi đóng vào hộp kín bảo quản nhé!

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 15

 cach lam banh trung thu nhan me den thom ngon - 16

Chúc bạn thành công với cách làm bánh Trung thu nhân mè đen hấp dẫn!

Bếp Eva - Bánh Trung thu nướng hình cá nhìn là mêBánh Trung thu nướng hình cá nhìn là mêBánh nướng hình cá này sẽ khiến mâm cỗ Trung thu thêm ý nghĩa.
Bếp Eva - Cách làm bánh Trung thu nướng hình heo cho béCách làm bánh Trung thu nướng hình heo cho béNhững chiếc bánh Trung thu nướng hình con heo bé xíu, xinh xắn sẽ là món quà hấp dẫn cho các bé.
Bếp Eva - Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bíBánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bíNgay tại nhà bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh dẻo mềm mại, trắng thơm, nhân đậu xanh ngọt bùi cho Tết Trung thu rồi nhé!
Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7