Chỉ cần ghi nhớ những điều này, bánh Trung thu để nửa tháng cũng không bị mốc, hỏng.
Ngoài mâm ngũ quả thì cỗ Trung thu còn không thể thiếu bánh nướng, bánh dẻo nhân đậu xanh, đậu đỏ hoặc thập cẩm, trứng muối. Trước kia hầu hết các gia đình đều chọn mua sẵn, nhưng vài năm trở lại đây trào lưu tự làm bánh Trung thu tại nhà lại nở rộ. Nhiều gia đình lựa chọn tự làm bánh hoặc mua bánh handmade để đảm bảo hợp khẩu vị, vừa ngon lại an toàn cho sức khỏe của cả nhà.
Bánh Trung thu tự làm tuy ngon nhưng có hạn sử dụng rất ngắn. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, nhiệt độ cũng như loại nhân bánh mà thời gian bảo quản sẽ khác nhau. Ví dụ, nhân đậu xanh, hạt sen,... sẽ để được lâu hơn so với nhân thập cẩm, trứng muối.
Bánh Trung thu tự làm để được bao lâu?
Thông thường, bánh Trung thu tự làm không để được lâu. Trung bình sẽ giữ được từ 7 - 15 ngày tùy mỗi loại bánh.
Trước tiên, bánh dẻo sẽ có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Trung bình, bạn chỉ có thể bảo quản bánh từ 5 - 10 ngày. Thường bánh nhân mềm như đậu xanh, hạt sen… sẽ để được lâu hơn bánh nhân mặn như trứng muối, thập cẩm.
Thứ hai, bánh nướng sẽ để được khoảng 7 - 15 ngày vì đã trải qua quá trình nướng chín ở nhiệt độ cao. Bên cạnh đó, trong bánh nướng có lượng đường cao, thêm thành phần chất béo vì thế sẽ để được lâu hơn.
Ngoài ra, một số loại bánh Trung thu có thể bảo quản lâu hơn nhờ để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp sẽ khiến bánh bị cứng và mất đi hương vị ban đầu.
Hướng dẫn cách bảo quản bánh Trung thu ngon
Một trong những nguyên nhân khiến bánh Trung thu tự làm nhanh hỏng đó là bởi chúng không có các chất phụ gia bảo quản. Ngoài ra, rất có thể bánh hỏng là vì bạn lựa chọn nguyên liệu chưa chất lượng, các công đoạn chế biến không đảm bảo vệ sinh tạo điều kiện cho nấm mốc, vi khuẩn sinh sôi.
Bên cạnh đó, môi trường và nhiệt độ bảo quản cũng là yếu tố quyết định tới thời hạn sử dụng của bánh Trung thu. Nhiệt độ cao, nóng ẩm dễ khiến bánh bị thiu, mốc hỏng nhanh hơn bình thường.
Đặc biệt, những chiếc bánh dùng quá ít đường hoặc khi sên nhân sử dụng quá nhiều dầu ăn cũng sẽ nhanh mốc, thiu.
Vậy bảo quản bánh Trung thu tự làm thế nào để giữ được lâu?
Bánh nướng
Đối với bánh Trung thu nướng, bạn nên chờ bánh thật nguội sau đó mới đem đi đóng gói. Đừng quên bỏ vào đây túi hạt chống ẩm như thế sẽ giúp bánh luôn thơm ngon và không bị ẩm mốc.
Trường hợp muốn để bánh được lâu hơn bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp sẽ khiến bánh bị cứng, ăn không ngon, do đó hãy cân nhắc nhé.
Bánh dẻo
Tương tự như bánh nướng, bánh dẻo sau khi làm xong bạn nên đóng gói cùng với túi hạt chống ẩm ngay. Thời gian sử dụng bánh dẻo cũng ngắn hơn so với bánh nướng. Loại bánh này chỉ thích hợp bảo quản ở nhiệt độ phòng, nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh phần vỏ bị cứng lại không dẻo ngon như ban đầu.
