Chiffon cacao cuộn nhân xoài đã miệng

Sự kiện: Làm bánh ngon

Nhâm nhi bánh chiffon cacao cuộn nhân kem tươi và xoài với trà nóng trong tiết trời se lạnh thật thích.

Nguyên liệu:

Cho phần bánh:(khuôn 25x35 cm)
- 4  trứng gà
- 85g đường
- 30g dầu ăn
- 30g sữa tươi không đường
- 2,5ml vani extract
- 60g bột mì đa dụng
- 10gram bột bắp
- 10g bột cacao nguyên chất
- 3g cream of tartar (hoặc thay bằng giấm/ nước cốt chanh)

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 1

Cho phần nhân:
- 100 ml whipping cream
- 15-20g đường
- 1 trái xoài
- 5-10ml nước cốt canh

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 2

Cách làm:

Bước 1: Đánh kem whipping cream với đường cho bông cứng (tạo chóp nhọn). Cho kem vào tủ lạnh 30-60 phút cho kem đặc lại.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 3

Bước 2: Xoài cắt hạt lựu, trộn với nước cốt chanh, giúp xoài không bị thâm và bánh có vị chua ngọt nhẹ. Cho vào tủ  lạnh.

Bước 3: Chuẩn bị lò nướng ở 175 độ C trước 10 phút. Lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 4

Bước 4: Trộn đều bột , bột bắp, bột cacao.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 5

Bước 5: Cho lòng đỏ trứng, 1/2 lượng đường vào âu. Đánh đều cho đường tan hết. Từ từ cho dầu ăn và sữa, vani vào, trộn đều các nguyên liệu.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 6

Bước 6: Rây hỗn hợp bột vào âu. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 7

Bước 7: Trong một chiếc âu khác, đánh lòng trắng trứng với cream of tartar và đường đến khi lòng trắng trứng bông cứng (tạo chóp nhọn khi nhấc que đánh lên).

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 8

Bước 8: Lấy 1/3 chỗ lòng trắng trứng đánh bông, cho vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ và bột khuấy  đều (theo một chiều) đến khi các nguyên liệu hòa quyện. (Mục đích để làm loãng hỗn hợp bột và lòng đỏ, dễ trộn ở bước sau).

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 9

Bước 9: Chia phần lòng trắng còn lại làm hai, lần lượt cho từng phần vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kỹ thuật fold (vét bột dưới đáy âu, hất lên trên, gập lại), nhẹ nhàng trộn đều.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 10

Bước 10: Đổ bột vào khuôn, dàn đều. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút, dùng tăm xiên thử, rút ra thấy sạch là bánh chín.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 11

Bước 11: Lấy bánh ra khỏi lò. Dùng dao mỏng rọc quanh thành khuôn. Úp bánh lên một chiếc khăn sạch rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại (cuộn cả phần khăn để lấy nếp). Để bánh nguội hẳn.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 12

Bước 12: Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn thì mở bánh ra. Trét kem tươi đánh bông lên mặt trong của bánh, cho xoài cắt hạt lựu lên rồi cuộn lại. 

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 13

Bạn có thể trang trí các lát xoài lên trên cuộn bánh chiffon. Sau đó, cắt bánh chiffon cacao thành các khoanh và thưởng thức.

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 14

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 15

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 16

 chiffon cacao cuon nhan xoai da mieng - 17

Yêu cầu thành phẩm:

Bánh  thơm vị cacao và xoài, đạt tiêu chuẩn mềm và ẩm, mịn, lượng bột vừa phải, đủ “chắc chắn” nhưng không quá nhiều tạo vị bứ ở họng khi ăn.

Chúc các bạn ngon miệng với chiffon cacao cuộn nhân kem tươi và xoài!

Petitecuisine Trần

Món ngon tại Bếp Eva:

Chiffon lá dứa

Chiffon gừng mật ong

Chiffon gấc

Bếp Eva - Bánh táo nướng kiểu Nga cực dễ làmBánh táo nướng kiểu Nga cực dễ làmChiếc bánh táo nướng thơm lừng này rất thích hợp để bạn nhâm nhi trong một buổi chiều se lạnh.
Bếp Eva - Thảnh thơi nhâm nhi bánh muffin chuối dừaThảnh thơi nhâm nhi bánh muffin chuối dừaThưởng thức bánh mềm thơm mùi chuối dừa, cùng vị ngọt ngào của chocolate chip vào chiều cuối tuần thật thích.
(Khampha.vn)
Tin hay – đừng bỏ lỡ
Tin tức thị trường
MỚI - NÓNG
Eva trên Facebook
Trang chủ EvaVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7