Chỉ cần nhìn qua thôi ai cũng cảm thấy muốn ăn ngay những mâm cơm ngon mát trong ngày hè của chị Thu Huyền.
Vào những ngày oi bức và nắng nóng, nhiều bà nội trợ cảm thấy mệt mỏi khi phải nghĩ hôm nay nấu gì cho gia đình. Bữa cơm vừa phải ngon, thanh mát, hợp khẩu vị và không bị ảnh hưởng bởi không khí oi nóng.
Cũng như nhiều chị em khác, chị Thu Huyền (32 tuổi, Hà Nội) cũng rất lo lắng tới bữa ăn ngày hè của các thành viên trong nhà mình. Chị thường xuyên thay đổi thực đơn, tìm hiểu các món ăn tốt cho sức khỏe... phù hợp với thời tiết các mùa khiến cả nhà ăn lúc nào cũng cảm thấy ngon miệng. Vì thế, mới đây, muốn giúp chị em đỡ phải nghĩ mùa hè nấu gì, chị đã gợi ý một loạt mâm cơm thanh mát, dù trời nóng mấy ai thấy cũng muốn thưởng thức ngay.
Chị Huyền chia sẻ, mùa hè chị thường làm những món ăn dễ nấu, đơn giản, không tốn nhiều thời gian chế biến vì với tiết trời nắng nóng thì việc vào bếp cũng khá vất vả hơn khi thời tiết mát mẻ. Chị cũng hạn chế nhiều món dầu mỡ tránh ngán. Các món nướng, rán sẽ hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ. Hoặc chị dùng nồi chiên không dầu cũng là 1 cách để hạn chế bớt lượng dầu mỡ không cần thiết.
Các món chủ yếu chị nấu trong ngày hè sẽ là luộc, hấp, canh cua, canh chua, gỏi, nộm... quan trọng là phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
Do mùa hè nóng bức nên nhà chị cũng ăn nhiều rau xanh. Tuy nhiên, với chị, ngoài rau xanh cần có trong bữa ăn thì có thể thêm 2 - 3 món mặn và 1 bát canh. Những món luộc vừa đơn giản nhưng sẽ thật hấp dẫn khi chấm kèm 1 bát nước mắm chanh tỏi ớt thơm ngon... Chị vẫn chế biến thêm các món mặn xào, rang hoặc nướng... sao cho bữa ăn đầy đủ món, đầy đủ dinh dưỡng và đẹp mắt hấp dẫn.
Để các món ăn mặn đỡ ngán, chị sẽ chế biến theo cách đơn giản nhất để tránh mất thời gian, kết hợp cùng rau xanh và canh để bữa ăn không bị ngấy. Vì thế, dù là mùa hè, bữa cơm của gia đình chị Huyền vẫn luôn đầy ắp các món như các mùa khác, chỉ thay đổi cách chế biến cho phù hợp thời tiết thôi.
Chị Huyền tâm sự, mình có sở thích nấu ăn giống bố. “Bố là một người nấu ăn rất ngon, giờ bố mình đã về hưu nên rất chịu khó nấu đồ ăn, nhất là mỗi dịp lễ hay cuối tuần đều nấu nhiều món và gọi con cháu sang tụ tập. Theo mình nghĩ, nấu ăn quan trọng nhất là bản thân phải thực sự đam mê và dành tình cảm tâm huyết vào từng món ăn. Cũng có những món ăn khó, mình sẽ phải tự tìm tòi học hỏi công thức trên mạng, sau đó sẽ áp dụng để tự nấu và đúc rút ra những cách chế biến thích hợp cho bản thân”.
Hiện tại ngoài công việc ở cơ quan, ngày nào chị cũng nấu ăn cho gia đình nhỏ của mình. Nhờ có sự chăm chút và tình yêu của chị dành cho từng bữa ăn mà chồng con luôn ủng hộ và ăn hết các món chị nấu.
"Riêng con trai thì luôn ủng hộ ăn hết các món ăn của mẹ và thường xuyên khen “mẹ nấu ăn ngon nhất. Điều đó khiến mình có thêm động lực để chăm chút cho bữa ăn gia đình hơn", chị Huyền nói.
Nhìn mâm cơm ngày hè của chị Thu Huyền ai cũng muốn ăn ngay lập tức
