Người Việt thường có quan niệm ăn gì bổ nấy nên nhiều người cho rằng ăn óc động vật sẽ giúp cho trẻ thông minh, người già cải thiện trí nhớ. Tuy nhiên, quan điểm này đến nay được các chuyên gia cho rằng không thực sự đúng.
Nhiều nghiên cứu hiện nay cho thấy đường và tinh bột mới là thủ phạm gây ra béo phì, tiểu đường và bệnh tim. Nhưng hàng chục năm qua, loại thực phẩm này đã bị "đổ oan", do đó bị hạn chế ngặt nghèo. Kết quả là sức khỏe cả thế giới sa sút.
