Chè khoai dẻo mềm ăn cùng nước cốt dừa thơm ngậy sẽ là món ăn mát mẻ cho ngày nắng nóng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu làm khoai lang dẻo:
- 200g khoai lang ruột trắng (có thể thay bằng khoai lang ruột tím để màu sắc thêm bắt mắt)
- 200g khoai lang ruột vàng
- 320g bột năng
- 300g đường
- 200ml nước cốt dừa đóng lon
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHÈ KHOAI LANG DẺO
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, nạo vỏ.
- Ngâm khoai trong nước muối để khoai không bị thâm.
- Cho khoai vào luộc hoặc hấp chín.
Bước 2: Nghiền mịn khoai, có thể rây qua rây để loại bỏ xơ.
Bước 3: Đổ 100g bột năng vào phần khoai lang trắng trộn đều. Nhào thật kỹ để được khối bột khoai mịn. Thực hiện tương tự với phần khoai lang ruột vàng.
- Lăn dài các viên khoai rồi dùng dao cắt miếng nhỏ.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi, thả lần lượt các viên khoai vào luộc.
Bước 5: Chuẩn bị sẵn 1 âu nước lọc đá, khi nước trong nồi sôi phần khoai dẻo nổi lên trên mặt nước thì dùng muôi thủng vớt ra, thả vào nước lạnh cho khoai không dính.
- Đổ nước cốt dừa cùng 1 lít nước vào nồi, cho đường vào khuấy đều cho tan đường. Có thể thêm bột năng vào khuấy cùng để hỗn hợp sánh mịn.
Múc chè ra bát, thêm dừa tươi nạo nhỏ hoặc vừng rang tùy ý và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè khoai lang dẻo!
