Đảo quốc được biết đến là nơi giao thoa văn hoá đa sắc tộc, chính vì thế mà nền ẩm thực tại đây cũng phong phú và đặc sắc vô cùng. Và bạn sẽ được trải nghiệm ẩm thực độc đáo đến từ những món bình dị mà đầy thương nhớ mang tên Zi char.
Nét duyên dáng từ cơm nhà Zi Char
Mọi tín đồ ẩm thực có thể thoả lòng mong ước khi ghé thăm Singapore. Nổi danh từ lâu với sự đa dạng của các món ăn, Đảo quốc chiều lòng các thượng đế sành ăn với mọi thị hiếu và túi tiền. Một trong những sự pha trộn hương vị hấp dẫn nhất trong nền di sản ẩm thực tại đây có thể kể tới Zi char.
Zi char hay Tze char là một từ xuất phát từ tỉnh Phúc Kiến dùng để chỉ các món ăn truyền thống chịu ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực Trung Hoa nấu tại nhà. Zi có nghĩa là “nấu”, và char là “chiên”. Ngữ nghĩa bao hàm rộng như vậy, nên bữa ăn Zi char cũng thường dành cho nhóm thực khách lớn từ 4 người trở lên. Điều này phản ánh đúng quan niệm của cộng đồng người châu Á đông đúc tại Singapore: “Ăn uống là câu chuyện cộng đồng. Ăn là chia sẻ”.
Nền ẩm thực giàu tính di sản của Singapore đã cho ra đời vô vàn món ăn Zi char phong phú, mỗi loại đều có hương vị và phương thức chế biến độc đáo. Thực đơn Zi char có thể lên đến hàng trăm món, chưa kể số lượng biến tấu của đầu bếp tại mỗi nhà hàng. Hãy đi ăn thành nhóm, vừa để tận hưởng nhiều món khoái khẩu, vừa gắn kết tình thân với gia đình và bạn bè.
Gọi nhiều món Zi char để chia sẻ và gắn kết tình thân.
Cho dù bạn lang thang ở các khu ăn uống bình dân hay hay những trung tâm sầm uất, chắc chắn bạn sẽ tìm được một thế giới ẩm thực rộng mở, đánh thức vị giác cùng những kỷ niệm đáng nhớ về hương vị cơm nhà. Kho tàng Zi char có thể chiêu đãi bạn từ những món ăn nổi tiếng như cua sốt ớt, cơm gà Hải Nam và súp sườn heo “quốc dân”, đến những món ít được du khách biết đến hơn như cà ri đầu cá, bánh cà rốt,… Khẩu phần đầy đặn, giá cả hợp túi tiền sẽ khiến tín đồ ẩm thực sành sỏi như lạc bước trong một góc thiên đường.
Chili Crab thấm đẫm nước sốt kết hợp cùng màn thầu sẽ “đánh gục” bất cứ tín đồ sành ăn nào.
Ghé vào một nhà hàng Zi char đặc trưng, nếm thử thịt cua xào tươi ngon tuyệt trong khi ngón tay bạn dính đẫm nước sốt cay cay, ngọt ngọt; hay húp sùm sụp nước súp sườn heo nóng hổi hảo hạng của đầu bếp địa phương là bạn có thể cảm nhận khía cạnh khác biệt của Singapore. Đây là chuyến phiêu lưu vị giác vô cùng độc đáo mà thành phố Sư tử dành tặng bạn.
Sức hấp dẫn của ẩm thực nhà làm trong quán ăn lâu đời Sin Hoi Sai
Mỗi người dân Singapore có một quán ăn Zi char mà họ yêu mến. Đứng xếp hàng cùng người dân bản địa, đánh thức giác quan với mùi thơm từ nhà bếp, bạn sẽ cảm nhận tình cảm đó một cách trọn vẹn. Nếu bạn đam mê các quán ăn gia đình lâu đời, hãy tới Sin Hoi Sai Eating House, nơi vị ngon tuyệt hảo giữ chân thực khách bao thế hệ.
Sin Hoi Sai Eating House mở chi nhánh đầu tiên vào năm 1978 tại Tiong Bahru - khu dân cư lâu đời và độc đáo của Đảo quốc với sự pha trộn hấp dẫn giữa truyền thống và hiện đại. Nhà hàng tiếp tục được mở rộng ra khu vực Đường Bờ Đông (East Coast Road) sau 3 năm hoạt động.
Sin Hoi Sai luôn đông thực khách tại chi nhánh Tiong Bahru.
Chủ sở hữu của nhà hàng là bà Yap Sor Khim. Với bà, chăm chỉ làm việc suốt 365 ngày và thấu hiểu thực khách là tiêu chí hàng đầu để Sin Hoi Sai có thể tiếp tục vững mạnh giữa nền ẩm thực phong phú của Singapore. “Thực khách đang ngày càng có ý thức về sức khoẻ hơn và họ sẽ yêu cầu nhà hàng nêm nếm ít các gia vị như dầu mỡ, muối và đường.” - bà Yap Sor Khim chia sẻ.
Sin Hoi Sai (Tiong Bahru) được ghi danh trong cẩm nang ẩm thực Michelin Guide Singapore năm 2019 với danh hiệu Michelin Plate. Nhà hàng cũng đón nhận nhiều chuyến ghé thăm của nhiều người nổi tiếng như nữ ca sĩ Trương Huệ Muội, nam ca sĩ Vương Lực Hoành, diễn viên ca sĩ Mạc Văn Úy hay ban nhạc Ngũ Nguyệt Thiên. Đây là minh chứng cho chất lượng đồ ăn tuyệt hảo của nhà hàng! Hãy nhớ ghé thăm nơi đây trong khung giờ từ 16:00 giờ chiều - 3:30 giờ sáng, biết đâu bạn sẽ vô tình ngồi cạnh bàn một ngôi sao đang thưởng thức một miếng thịt mềm mỏng được tẩm ướp hoàn hảo.
Singapore là một xã hội hiện đại với nhịp sống nhanh, nhưng không vì vậy mà thiếu đi những khía cạnh mang tính truyền thống và di sản. Khám phá các nhà hàng Zi char lâu đời như Sin Hoi Sai, thưởng thức hương vị cơm nhà, trầm trồ với số lượng món ăn nhiều hơn bạn có thể ăn, đó là cách để bạn cảm nhận một Singapore bình dị và gần gũi.
