Theo TS. – BS. Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y Học Ứng Dụng Việt Nam, trẻ dưới 3 tuổi bị thiếu hụt chất béo do mẹ bổ sung không đầy đủ sẽ có nguy cơ chậm phát triển thể lực, cân nặng, chiều cao và đặc biệt ảnh hưởng đến phát triển não bộ.
Tuy nhiên, đa số ba mẹ Việt Nam không ý thức được tầm quan trọng của chất béo, dẫn đến thực trạng đa số bệnh nhi suy dinh dưỡng xuất phát từ lý do bị thiếu hụt nhóm chất quan trọng này – trích chia sẻ của BS. Trương Hồng Sơn.
Để cung cấp kiến thức đúng và đủ cho ba mẹ về vai trò và cách bổ sung chất béo cho trẻ trong giai đoạn vàng 3 năm đầu đời, Eva đã tổ chức chương trình livestream với chủ đề: “Vì sao trẻ cần bổ sung chất béo trong 3 năm đầu đời? Ngay sau khi Livestream lên sóng đã thu hút hơn 60.000 lượt theo dõi của ba mẹ.
Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn và MC Thanh Thúy xuất hiện trong chương trình Livestream.
Trong chương trình, Tiến sĩ, Bác sĩ Trương Hồng Sơn (Phó Tổng thư ký Tổng Hội Y học Việt Nam - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam) đã lý giải vai trò không thể thay thế của chất béo với não bộ trẻ, đồng thời cũng chỉ ra những sai lầm phổ biến ba mẹ cần phải sửa ngay trong khi bổ sung chất béo vào bữa ăn của con. Cụ thể:
Sai lầm 1: Suy nghĩ nhu cầu chất béo của người lớn và trẻ nhỏ là như nhau
Ngay đầu chương trình Livestream, Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn đã chỉ ra sai lầm phổ biến nhất của ba mẹ, đó là cho rằng nhu cầu chất béo của người lớn và trẻ nhỏ là như nhau.
Theo bác sĩ Sơn, chế độ ăn của người lớn và trẻ em khác nhau chủ yếu là ở chất béo. Đối với người lớn, tỷ lệ chất béo trong khẩu phần ăn chỉ cần khoảng 20-25%. Nếu chúng ta bổ sung nhiều quá thì có thể gây ra tình trạng thừa cân, béo phì nhưng ở trẻ em thì hoàn toàn khác.
“Trẻ em dưới 6 tháng tuổi bú sữa mẹ hoàn toàn thì lượng chất béo trong khẩu phần ăn chiếm khoảng 50-60% (tức là hơn một nửa năng lượng của trẻ giai đoạn này đến từ chất béo trong sữa mẹ). Còn với trẻ từ 6-12 tháng tuổi thì con số này xấp xỉ khoảng 45% và từ 1-3 tuổi là 30-40%. Trong khi nhu cầu chất béo ở người lớn khá thấp nhưng trẻ em lại đòi hỏi rất cao. Đây là điểm mấu chốt mà các bà mẹ hay sai lầm.”
Bác sĩ Sơn cũng cho biết rất nhiều bà mẹ nghĩ con mình như một người lớn thu nhỏ nên cho ăn theo kiểu người lớn, mà không hiểu rằng trẻ em cần khối lượng ăn nhỏ hơn, nhưng tỷ lệ chất béo trong khẩu phần đó phải cao hơn người lớn nhiều lần mới đảm bảo không lâm vào tình trạng thiếu chất. Trên thực tế, thiếu hụt chất béo có thể dẫn đến tình trạng trẻ chậm phát triển cả về thể lực, cân nặng, chiều cao và đặc biệt là ảnh hưởng đến phát triển não bộ.
Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn (Phó Tổng thư ký Tổng Hội Y học Việt Nam - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam)
Sai lầm 2: Quan niệm chất béo là nguyên nhân gây béo phì, rối loạn tiêu hóa ở trẻ
Xuyên suốt livestream, đã có không ít ba mẹ bình luận lo ngại của mình về việc nếu cho trẻ ăn chất béo, trẻ có thể bị béo phì hoặc rối loại tiêu hóa. Bác sĩ Trương Hồng Sơn khẳng định đây là cách hiểu sai lầm. Nếu ba mẹ vì “hiểu lầm” chất béo mà tự ý cắt giảm nhóm chất này khỏi thực đơn của con, có thể sẽ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.
“Chế độ ăn có dầu mỡ không ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ. Hiện tượng rối loạn tiêu hóa thường đến từ nguyên nhân thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh. Chính vì thế việc đảm bảo chất lượng của thực phẩm và có giờ giấc ăn uống khoa học mới giúp cải thiện tình trạng rối loạn tiêu hóa. Còn các loại dầu mỡ giàu DHA thiết yếu cho trẻ thì không có tội tình gì, chỉ có công giúp hệ thần kinh trẻ phát triển toàn diện”, bác sĩ Trương Hồng Sơn nói.
Trả lời thắc mắc của bạn đọc về trường hợp trẻ thừa cân, béo phì thì có nên ăn dầu mỡ không, bác sĩ Sơn cho biết: “Nhiều bà mẹ nghĩ rằng khi trẻ thừa cân, tăng cân thì phải cắt giảm lượng dầu mỡ trong chế độ ăn. Nhưng thực tế, khi cắt giảm dầu mỡ, ngoài ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ còn ảnh hưởng đến việc hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin D, K, gây ra tình trạng giảm hấp thụ canxi và lúc này trẻ rất dễ rơi vào tình trạng còi xương thể bụ (tức nhìn trẻ bụ bẫm nhưng lại bị còi xương)”
Bác sĩ Sơn cũng nhấn mạnh 3 vai trò quan trọng của chất béo trong quá trình phát triển của bé, đặc biệt trong giai đoạn vàng 3 năm đầu đời đó là:
- Chất béo tham gia cấu tạo tế bào não - đây là vai trò quan trọng nhất do chất béo chiếm đến 60% thành phần vật chất của não.
- Chất béo là dung môi hòa tan giúp hấp thụ các vitamin A, D, E, K cần thiết cho cơ thể.
- Chất béo giúp sản sinh năng lượng cho toàn bộ hoạt động của cơ thể, trong đó có hoạt động của não.
Sai lầm 3: Chỉ cho vài giọt dầu ăn vào bữa ăn của trẻ
Bác sĩ Sơn cho biết: “Rất nhiều mẹ chỉ cho một vài giọt dầu ăn vào một chén cháo của bé là không đủ liều lượng. Trung bình một bát cho trẻ em phải trộn một thìa dầu ăn tương đương 5ml. Và mỗi ngày trẻ cần bổ sung tối thiểu 10ml dầu ăn tương đương với 2 thìa cà phê.”
Nói về cách chế biến, bác sĩ Sơn hướng dẫn: “Khi thức ăn chín, mẹ cho dầu ăn vào, nếu nấu 1 chén thì cho 1 thìa dầu ăn (5ml), 2 chén thì cho 2 thìa dầu ăn (10ml), xong tắt bếp ngay rồi khuấy đều.”
Sai lầm 4: Dầu nào cũng dùng được cho trẻ
Thực tế, không ít ba mẹ nghĩ rằng bổ sung dầu ăn cho con thì loại dầu nào cũng được. Tuy nhiên theo Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn: “Cái gì dành cho trẻ em thì người lớn dùng được. Nhưng cái gì dành cho người lớn thì chưa chắc trẻ đã dùng được. Dầu ăn cũng vậy. Tôi khuyên ba mẹ nên dùng các loại dầu đặc chế dành riêng cho trẻ bởi dầu cho trẻ em mới được bổ sung vitamin A, Omega 3 (tiền chất của DHA & EPA), Omega 6… Nói đến 2 chất DHA, EPA thì chắc nhiều ba mẹ đều rất quen thuộc, đây là 2 dưỡng chất rất quan trọng cho sự phát triển não bộ của trẻ".
Việc bổ sung thêm dầu ăn dinh dưỡng cho trẻ gần như bắt buộc vì ở độ tuổi dưới 3, lượng thức ăn trong một khẩu phần thường không cung cấp đủ hàm lượng chất béo cần thiết.
Bác sĩ Sơn khuyên: “Chúng ta có thể sử dụng đa dạng các loại dầu mỡ. Tuy nhiên tốt nhất nên ưu tiên chọn các loại dầu đặc chế dành cho trẻ em chiết xuất từ cá hồi bởi trong thành phần có chứa DHA và EPA, rất tốt hơn cho sự phát triển về não bộ của trẻ.”
Dầu cá hồi Kiddy được đặc chế riêng cho trẻ, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như Omega 3-6-9, các loại vitamin A,E và hơn 20 loại acid béo thiết yếu, là dưỡng chất vàng sự phát triển toàn diện của não bộ trong giai đoạn 03 năm đầu đời.
