Mở tiệm ở tuổi U50 như một đam mê cháy bỏng với nghề làm bánh, chị Jenny dần khẳng định tên tuổi với món bánh mì hoa cúc hàng đầu Sài Gòn.
Sang Úc theo học ngành quản trị kinh doanh hồi những năm 1995, cô gái trẻ Jenny khi ấy không ngờ, trời Úc lại mang đến cho chị một tình yêu mới, một niềm đam mê theo chị đến tận bây giờ, và giúp chị có được thành công hiện tại.
"Ngày ấy, để trang trải sinh hoạt phí, tôi bắt đầu nghĩ đến việc đi làm thêm ở Úc. May mắn nhờ một người quen giới thiệu, tôi được nhận vào làm việc trong một hãng chuyên về bánh ngọt tại Sydney", chị Jenny nhớ lại.
Những ngày làm việc tại các hãng bánh lớn ở Úc đã dần "thắp lửa" cho tình yêu với bột, bánh, trứng, sữa...trong con người chị. Để rồi đến khi chị Jenny rời Úc về Việt Nam, lấy chồng, sinh con, những đam mê với lò nướng, bánh ngọt...vẫn luôn âm ỉ.
Chị Jenny, bà chủ tiệm bánh đã từng có thời gian làm việc tại các hãng bánh ngọt ở Úc
Năm 2015, sau một lời động viên ủng hộ từ chính ông xã, bà mẹ 3 con bắt tay vào việc xây dựng nên một tiệm bánh cho chính bản thân mình với những kinh nghiệm đã được tích luỹ qua 7 năm ở Úc.
"Tiệm bánh được tôi đặt tên là Jenny's House. Nó mang ý nghĩa như một ngôi nhà thứ hai, nơi tôi gửi gắm tâm huyết, tình yêu tuổi thanh xuân, để mỗi ngày tôi được chăm chút, tô điểm cho ngôi nhà của mình lúc nào cũng thơm nức hương bơ, hương bánh mới ra lò", chị Jenny tâm sự.
Cũng như bao người, lần đầu thứ sức với việc làm bánh, chị Jenny cũng phải trải qua nhiều khó khăn vất vả. Từ chuyện tìm địa điểm, nhân sự, mày mò công thức bánh cho đến cả những cạnh tranh không thể tránh khỏi trong nghề....Tuy nhiên với bà mẹ 7x: "Tất cả mọi khó khăn đều là xứng đáng và tôi chấp nhận nó, đương đầu và vượt qua nó với thái độ bình thản".
Jenny's House - tiệm bánh với món bánh mì hoa cúc Pháp đặc trưng đang gây sốt thời gian gần đây
Chị Jenny bắt đầu nghĩ đến bánh mì hoa cúc từ 3 năm trước, khi những gói bánh mì nước Pháp lần đầu tiên về Việt Nam bằng con đường xách tay và gây xôn xao. Tuy nhiên chỉ đến thời gian khoảng gần 2 năm trở lại đây, bà chủ tiệm bánh xinh đẹp này mới bắt đầu chính thức bắt tay vào thực hiện.
"Thời gian đầu làm bánh, tôi cũng từng phải đổ đi rất nhiều mẻ bánh hỏng. Có những hôm bánh làm ra bị khô, không rõ thớ...tôi đã phải đi xin lỗi, đổi trả cho từng khách hàng, tận tay vào bếp kiểm tra quy trình để phát hiện lỗi.
Sau này, việc kinh doanh phát triển, lượng bánh mì hoa cúc đặt hàng ngày một nhiều, đến nỗi nhân lực không làm xuể, khách đặt hàng phải chờ đợi....Khi đó cũng chính tôi đã quyết định đầu tư những chiếc máy nhồi bột, chia bột công suất lớn nhất, có thể làm được nhiều bánh một lúc để kịp phục vụ khách hàng."
Bánh mì hoa cúc hàng đầu Sài Gòn của Jenny's House
Chỉ với giá 80 nghìn đồng/chiếc, tức là rẻ hơn 1/3 so với những chiếc bánh mì hoa cúc xách tay Pháp nhưng lại có ưu điểm tươi mới, thơm lừng mỗi ngày, bánh mì hoa cúc của Jenny's House hiện mỗi ngày cứ ra lò là bán cả nghìn chiếc.
Thực khách đến với Jenny's House, không chỉ vì muốn thưởng thức bánh, mà còn mê mẩn không gian quán vô cùng đẹp mắt với hàng nghìn góc "sống ảo".
Hiện tại Jenny's House đã có tới 3 cửa hàng tại Sài Gòn và sắp khai trương cửa hàng thứ 4 vào cuối năm 2018.
"Mục tiêu của tôi, không chỉ là ở Việt Nam mà sẽ đưa Jenny's House, đưa bánh do người Việt làm đến Mỹ - đất nước của những giấc mơ", chị Jenny hạnh phúc tiết lộ dự định phát triển của mình.
