Thỉnh thoảng chị em hãy thay đổi cách chế biến món tôm để gia đình lúc nào cũng được thưởng thức món ăn mới mẻ nhé!
Tôm nấu cà ri
Nguyên liệu:
- Tôm loại to: 300 – 400gr; Khoai lang: 1 củ cỡ 300gr; Cà rốt: 1 củ; Hành tây: 1 củ nhỏ; Sả: 1 cây; Tỏi: 1 củ; Bột cà ri: 1 gói; Nước cốt dừa: 150-200ml; Húng quế, hạt nêm, gia vị
Thực hiện:
- Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng và bụng.
- Ướp tôm với 1 chút tỏi và sả băm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị và 1 gói cà ri.
- Khoai lang gọt bỏ vỏ, bổ miếng, ngâm vào bát nước muối pha loãng để khoai khỏi thâm.
- Cho khoai vào chảo rán hơi vàng các mặt (hoặc chỉ cần xe các mặt), sau đó gắp ra đĩa.
- Cà rốt, hành tây thái miếng cỡ miếng khoai lang. Tỏi băm nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc. Rau húng quế nhặt rửa sạch.
- Phi thơm tỏi và sả, cho tôm vào xào qua.
- Đổ khoảng 1 bát con nước vào nồi tôm, đun sôi sau đó thả đến khoai và cà rốt vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp trong vài phút rồi cho hành tây và nước cốt dừa vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị và đun sôi thêm vài phút nữa rồi thả rau húng quế vào.
- Cho cà ri tôm ra bát, ăn cùng bánh mì hay bún đều rất ngon.
Tôm rim nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 500gr; Nước cốt dừa: 4-5 thìa ăn cơm; Hành hoa: vài nhánh
- Tỏi, gừng, hạt nêm, gia vị, đường, hạt tiêu
Thực hiện:
- Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo rồi đem ướp với chút hạt nêm, gia vị và đường.
- Phi thơm gừng và tỏi băm nhỏ với một chút dầu ăn.
- Cho tôm vào chảo tỏi, đảo đều cho đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ và săn lại.
- Cho nước cốt dừa vào chảo tôm, thêm chút gia vị, đảo đều cho đến khi nước cốt dừa cạn và thấm đều vào tôm.
- Cho hành lá thái nhỏ vào chảo tôm, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đảo đều cho hành hơi tái rồi tắt bếp.
Cho tôm ra đĩa ăn nóng cùng cơm.
Tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Tôm to: 10 con
- Muối: 1 thìa nhỏ; Ớt tươi: 1 quả; Ớt bột (nếu thích): 1 thìa cà phê; Bơ: 1 thìa ăn cơm (hoặc dầu ăn); Đường: 1 thìa nhỏ; Rượu
- Que xiên: 10 que
Thực hiện:
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, dùng mũi nhọn của que xiên khêu bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Que xiên dùng để xiên tôm thì ngâm vào bát nước cho que ngấm nước.
- Dùng đầu nhọn của que xiên chọc đều vào bụng và các khớp nối trên vỏ tôm. Sau đó dùng que xiên, xiên từ đầu dọc xuống đuôi tôm.
- Ướp tôm với một ít rượu trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, đổ bỏ nước.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn chung ớt tươi, ớt bột, bơ, đường, muối với nhau.
- Dùng thìa xúc hỗn hợp muối ớt xát đều vào từng con tôm. Để ướp trong khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Xếp tôm lên khay nướng, sau đó cho tôm vào lò, nướng trong khoảng 10 – 15 phút (hoặc khi thấy tôm xém đuôi) là được.
- Cho tôm ra đĩa, ăn nóng. Có thể chấm tôm thêm với muối tiêu chanh (có thể thêm mù tạt nếu thích), hoặc tương ớt.
- Nếu dùng tôm vỏ mềm, khi ăn có thể ăn cả vỏ thì trước khi xếp tôm lên khay nướng các bạn nên vuốt cho sạch bớt muối ớt, để khi ăn tôm không bị quá mặn.
Nếu dùng tôm vỏ cứng, khi ăn phải bóc bỏ vỏ thì không cần phải vuốt bớt muối ớt.
Tôm nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
- Tôm: 300gr
- Bơ: 20gr; Lá Oregano: 1 nhúm nhỏ; Lá parsley: 1 nhúm nhỏ; Tỏi: 2 - 3 tép; Gia vị: 1 thìa sữa chua; Que xiên
Thực hiện:
- Tôm rửa sạch, dùng dao rạch một đường thẳng sâu dọc lưng tôm, rút bỏ chỉ đen.
- Dùng que tre xiên thẳng từ đuôi lên đến đầu tôm.
- Dằm nát bơ rồi trộn với tỏi giã nát, lá oregano, lá parsley và gia vị cho thật đều.
- Dùng thìa xúc một ít bơ nhét vào phần sống lưng đã được rạch sẵn ở trên lưng tôm.
- Xếp tôm lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 120 độ trong khoảng 10 phút từ khi lò nóng là tôm chín.
Khi ăn có thể chấm thêm tôm với gia vị có vắt thêm chanh và ớt sẽ rất ngon.
