Đến với Đà Lạt mà không thưởng thức món bánh ướt lòng gà thì quả là một điều đáng tiếc.
Ngoài việc hút hồn du khách với những điểm du lịch nổi tiếng như thung lũng tình yêu, hồ suối vàng hay cao nguyên Lang Biang, ẩm thực cao nguyên cũng là một trong những lý do khiến Đà Lạt chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Một trong những món ăn mang đến nét đặc trưng rất riêng ấy, không thể không kể đến món bánh ướt lòng gà Đà Lạt.
Sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt và lòng gà đã gợi sự tò mò của không ít du khách khi đến Đà Lạt. Để rồi khi nếm thử, ai nấy đều thích thú với hương vị rất lạ mà lôi cuốn của món ăn. Không ăn kèm bánh ướt với nem, chả hay bánh tôm, nem chua... như điều địa phương khác, bánh ướt được người Đà Lạt ăn kèm với lòng gà, gà đồi xé da giòn mang lại vị giác riêng rất đặc sắc. Sự kết hợp giữa bánh dẻo, mềm với thịt gà thơm ngọt, lòng gà giòn, khiến cho món ăn trở nên rất ngon và lạ miệng.
Đến với thành phố cao nguyên không thưởng thức món bánh ướt lòng gà Đà Lạt thì quả là một điều đáng tiếc.
Quán bánh ướt lòng gà Trang nằm trên đường Tăng Bạt Hổ từ lâu đã là một địa chỉ thu hút rất đông thực khách kể cả dân địa phương lẫn du khách nước ngoài. Bánh ướt lòng gà ở đây được làm rất cẩn thận và tỉ mỉ, từ những miếng bánh ướt mềm dai đến phần lòng gà thơm lừng, thịt gà nguyên da giòn sật cho đến nước mắm pha chua ngọt bí truyền.
Vì khách quá đông, người bán phải luôn tay xếp bánh ướt vào tô, thêm rau thơm cùng vài miếng bánh tôm được làm từ bột gạo nếp chiên giòn để sẵn. Khi có khách đến, tuỳ theo khẩu vị và yêu cầu từng người mà lòng, mề, gan gà xào chín, thịt gà xé phay được xếp vào rồi chan nước mắm chua ngọt. Nếu đến sớm, bạn có có thể được thưởng thức những bộ trứng gà non vàng óng ăn kèm.
Lòng, mề, tim, gan gà được xếp lẫn với gà đồi da giòn đầy ắp thích mắt.
Chủ quán phải liên tục làm đồ cho khách.
Ngoài bánh ướt, trong tô còn có thêm một loại bánh làm từ bột nếp chiên giòn
Vì quán quá đông nên những tô bánh ướt "cơ bản" như thế này luôn phải được xếp sẵn.
Nước mắm chua ngọt của quán được pha rất vừa vặn. Giá một tô bánh ướt lòng gà ở đây từ 25 nghìn/phần.
Quán chỉ bán từ 2 giờ chiều đến khi hết hàng vì thế bạn nên đến sớm nếu muốn thưởng thức món ăn nổi tiếng này. Ngoài bánh ướt lòng gà, quán còn bán nhiều loại khác như lòng thập cẩm, bánh ướt gà xé và cháo gà, gỏi gà món nào cũng ngon cả.
