Những miếng bánh muffin thơm ngon, mềm, ẩm thoang thoảng vị xoài vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 125g bơ nhạt
- 150g bột bánh (cake flour); 110g đường; 200g xoài tươi thái miếng nhỏ; 100g sữa chua (hương vị tự nhiên); 2 quả trứng (cỡ trung bình); 5g bột nở; 2,5g baking soda; 1 nhúm muối
Cách làm:
Bước 1: Đánh bơ với muối và đường cho đến khi hỗn hợp tạo thành kem.
Bước 2: Thêm trứng vào, đánh đều. Rây bột bánh, bột nở, baking soda vào bát hỗn hợp bơ. Sau đó, thêm sữa chua trộn thật đều. Thêm xoài thái miếng, trộn tiếp.
Bước 3: Dùng thìa múc một bánh vào trong khuôn muffin đã lót sẵn khuôn các cốc giấy (chỉ cho đến 2/3 khuôn vì bột còn nở), rắc một vài miếng xoài lên trên mặt bột.
Rồi cho khuôn bột vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút hoặc khi bánh có màu vàng nâu là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh muffin xoài sữa chua.
