Đậu phụ là một nguyên liệu chay và có vị nhạt nhưng lại có nhiều món ăn được chế biến theo kiểu món mặn. Chính vì vậy, có rất nhiều món ăn ngon, thú vị sinh ra với nguyên liệu chính từ đậu phụ.
Huế có rất nhiều món đặc sản "quốc dân" như bánh bột lọc, bánh bèo, bún bò, cơm âm phủ nhưng đất cố đô vẫn còn đó những món tuyệt đỉnh dù ít người...
