Tự làm lẩu măng ếch đãi cả nhà

Thưởng thức nồi lẩu măng ếch nóng hổi, có chút cay cay khi tiết trời vào thu thật thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1kg ếch 

- 100g thịt mọc xay

- 100g mọc sống

- 400g măng muối chua

- 100g lá lốt

- 5 tép sả, ớt, hành tím, ngò gai (mùi tàu), rau ngò ôm, rau muống và bắp chuối bào

- Bún

- Lá tàu hũ ki tươi (váng đậu) chiên vàng, nấm hương

- Xương heo

tu lam lau mang ech dai ca nha - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU MĂNG ẾCH

Bước 1: Ếch làm sạch, chặt phần đùi để riêng, ướp hành tím và hạt nêm. Phần thân trước băm nhuyễn trộn chung với thịt, mọc, hành tím băm và hạt nêm. Sau đó chia ra từng phần và ấn dẹt thành viên chả. Chiên áp chảo cho vàng 2 mặt.​

tu lam lau mang ech dai ca nha - 2

Bước 2: Chiên vàng phần đùi ếch đã ướp.

tu lam lau mang ech dai ca nha - 3

Bước 3: Sau khi ếch chín vàng, gắp ếch ra, cho phần tỏi, ớt, sả và hành tím vào. Phi thơm, rồi cho tiếp nấm hương vào.

tu lam lau mang ech dai ca nha - 4

​Bước 4: Tiếp theo, cho măng chua vào xào, nêm ít hạt nêm và đường vào măng.

tu lam lau mang ech dai ca nha - 5

Bước 5: Xương heo chần sơ, sau đó cho nước và sả cây vào nấu nước dùng cho đến khi nước dùng được, vớt sả ra.

tu lam lau mang ech dai ca nha - 6

Bước 6: Trút phần măng xào vào nồi nước dùng, nêm ít nước mắm ngon. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

tu lam lau mang ech dai ca nha - 7

Khi ăn lẩu măng ếch, cho tàu hũ ki (váng đậu), ếch và chả vào nồi, cho lá lốt và các loại rau mùi để tăng thêm hương vị món ăn.

tu lam lau mang ech dai ca nha - 8

tu lam lau mang ech dai ca nha - 9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu măng ếch!

Theo Thủy Thu (Khám phá)
Tin bài cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày